miércoles, 31 de mayo de 2017

TARTA DE RICOTTA Y YEMA TOSTADA

Fuente : Ana Sevilla
Ingrediente base :
200 gr galletas tipo digestive
100 gr matequilla

Ingredientes Crema Ricotta :
500 gr queso RICOTTA ( o mascarpone o requesòn)
300 gr leche
150 gr azucar
2 sobres cuajada
1 cucharadita vainilla
ralladura 1 limon

Ingredientes Crema de Yema :
110 gr azucar
50 gr agua
10 gr maizena
3 huevos
2 hojas gelatina
1 pizca colorante amarillo
1 cucharadita vainilla
azucar moreno espolvorear (opcional)

Preparacion CuCo :
El vaso no se lava en toda la preparacion.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos las galletas y las pulverizamos a golpe de TURBO.Añadimos la mantequilla y programamos velocidad 8 durante 40 segundos.
Forramos  un molde desmontable de unos 23 cm. Reservamos en la nevera. Ya tenemos la base lista..
Preparamos la crema ricotta , echamos todos los ingredientes al vaso y programamos velocidad 6 a 90º durante 8 minutos.
Volcamos sobre la base de galletas y volvemos a llevar a la nevera hasta que cuaje.
Mientras tanto preparamos la crema de yema.
Remojamos las dos hojas de gelatina en agua fria.
Los demas ingredientes de la crema de yema los echamos al vaso  y programamos velocidad 6 a 90º durante 6 minutos.
Añadimos la gelatina bien escurida y mezclamos a velocidad 6 durante 30 segundos.
Llenar una manga pastelera , o la echamos en un bol  y dejamos  a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno, como una hora.
Cubrimos  la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas.
Desmoldar , espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete. Ésto última es opcional.


*si no quereis la yema , porque no podeis comer huevos o por cualquer otro motivo podeis omitirla y usar mermelada mango por ejemplo , la usò una compañera/amiga, Susy y queda muy rica tambien.


Preparacion Tradicional :
Para hacer la base de galletas pulverizamos  las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Forramos un molde desmontable de unos 23 cm.. Reservamos en la nevera.
Ahora hacemos la crema ricotta , para ello trituramos todos los ingredientes con la turmix , que quede bien fino y sin grumos.
Llevamos  al fuego hasta que dé un pequeño hervor removiendo con varillas.
Volcamos  sobre la base y llevamos de nuevo a la nevera unas horas, hasta que cuaje.
Mientras tanto preparamos la crema de yema , para ello remojamos primero las dos hojas de gelatina.
Resto de ingredientes: huevos, azúcar, maizena, agua, colorante y vainilla, triturar con el turmix y llevar a fuego moderado sin que llegue a hervir y espese.
Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos  bien con varillas.
Llenar una manga pastelera , o la echamos en un bol  y dejamos  a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno, como una hora.
Cubrimos  la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas.
Desmoldar , espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete.

*si no quereis la yema , porque no podeis comer huevos o por cualquer otro motivo podeis omitirla y usar mermelada mango por ejemplo , la usò una compañera/amiga, Susy y queda muy rica tambien.








 











lunes, 29 de mayo de 2017

FIDEOS CHINOS "CHOW MEIN" CON POLLO Y VERDURAS

Ingredientes :
1 paquete fideos chow mein
2 pimientos verdes freir
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
6 champiñones
2 cebollas grandes
500 gr pollo ( en mi caso contramuslos)
1 buen chorro salsa soja
1 pizca jengibre
2 cucharadas soperas de vino blanco
2 cucharadas soperas de azucar moreno
1 puñado de avellanas/almendras tostadas
1.5 L agua
aceite , sal,pimienta

Preparacion :
Primero vamos a prepararnos la verdura , cortar la cebolla , los pimientos y los champiñones en juliana.
Las zanahoria en tiras o ralladas y el pollo en tiras.
Echamos aceite en la cubeta y programamos la olla en menu plancha 140º , echamos la cebolla y la pochamos con una pizca sal.
Cuando estè la cebolla la reservamos y en el mismo aceite hacemos los pimientos , la verdura a de quedar crujiente, no blanda.
Una vez hechos los pimientos reservamos tambien y echamos el pollo previamente salpimentado.
A mitad de hacerse el pollo añadimos la zanahoria y los champiñones , mezclamos bien y dejamos que se siga haciendose.
Añadimos ahora toda la verdura reservada, añadimos el vino,el jengibre, las avellanas,el chorro de salsa soja y el azucar ,removemos y dejamos unos 5 minutos mas.
Cancelamos menu y  Reservamos.
En otra cubeta echamos 1.5L agua con una pizca sal  y programamos menu guiso 130º presion media con la tapa medio puesta....es decir...que no coja presion , la ponemos y giramos hasta que salga el pitorro.
Cuando el agua empieze a hervir , echamos los fideos (rotos) y cancelamos menu.
Programamos menu PASTA 130º presion baja durante 4 min con la valvula cerrada.
Despresurizamos y metemos los fideos bajo el choro de agua fria y los refrescamos y dejamos escurir.
Incorporamoss a la otra cubeta donde tenemos la verdura con el pollo....mezclamos y servimos!!!








RAVIOLIS RELLENOS DE SETAS,QUESO RICOTTA Y TRUFA

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
500 ml de agua
250 ml de nata de cocinar
1 cebolla
1 paquete bacon en tiras
2 paquetes de raviolis frescos rellenos
4 cucharadas soperas de tomate frito
orègano,sal y aceite

Preparacion :
Ponemos en la cubeta aceite y programamos la olla en menú plancha 140° y pochamos la cebolla,añadimos el bacón y damos unas vueltas…bajamos la temperatura a 90° y añadimos la nata y el tomate,dejamos unos 5 minutos y reservamos.



Ponemos el agua en la cubeta con sal y un chorrito de aceite, programamos  menú guiso 130° y cuando empiece a hervir el agua añadimos los raviolis tapamos y programamos menú PASTA 130º, presion baja durante 4 minutos , con la valvula cerrada.
Despresurizamos,escurrimos y añadimos la salsa.
Mezclamos y espolvoreamos con orégano.
















viernes, 26 de mayo de 2017

COSTILLAS (CuCo)

Fuente : Cristina Cano
Ingredientes :
500 gr costilla cerdo fresca
600 gr agua
500 gr patatas
50 gr pimiento rojo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita comino
1 cucharadita romero
1 cucharadita tomillo
1 cucharadita sal
1 cucharadita harina
1 cucharadita pimenton de la vera
1 cucharada tomate frito
1 cucharada aceite

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con el accesorio mezclador y ponemos el el bol el aceite,la cebolla picada,el pimiento en trozos,el ajo,el perejil picado, las costillas y la hoja de laurel.
programamos SlowCook P1 130º durante 8 minutos . SIN TAPON
Cuando falte un minuto para acabar el programa , añadimos el pimenton y la harina.
Ahora añadimos el agua ( que cubra un poco las costillas) ,la sal,el tomate frito,el tomillo,el romero y el comino.Programamos velocidad 2 a 110º durante 25 minutos.
Añadimos ahora las patatas (en trozos), miramos  a ver si le falta agua y rectificamos de sal.
Programamos velocidad 2 a 130º durante 23 minutos.
Pasados los 23 minutos nuestras costillas estan listas!!!!
















lunes, 22 de mayo de 2017

TIRABUZONES DE JAMON

Ingredientes :
1 lamina hojaldre
1 huevo batido para pintar
jamon serrano
semillas amapola ,sèsamo

Preparacion :
Primero vamos a sacar el hojaldre del frigorifico y lo dejamos unos 5 minutos a temperatura ambiente y asi lo desenrollamos mejor sin que se rompa,agriete.
Abrimos el hojaldre y lo cortamos por la mitad o lo dejamos tal cual , segun querramos de largos los tirabuzones.
Cortamos tiras de 2 cm mas o menos de ancho y ponemos encima tiras de jamon serrano,que cubra todas las tiras sin sobresalir.
Podemos dejar las tiras enteras o cortarlas en 2 como lo dijè antes y retorcemos formando tirabuzones que vamos poniendo en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
Ahora con el huevo batido pintamos los tirabuzones y espolvoreamos por encima las semillas elegidas.
Con el horno precalentado a 180º metemos los tirabuzones por 10-12 minutos, vamos vigilando para no quemarse.
Ya tenemos listos nuestros tirabuzones que los podemos servir calientes/templados y precalentados en el horno....nunca en microondas!!!!






 


domingo, 21 de mayo de 2017

SANDWICH DE LOMO ASADO Y QUESO MOZZARELLA

Ingredientes :
pan bimbo (en mi caso pan con semillas )
lonchas lomo asado cocido
lonchas queso mozzarella
mantequilla

Preparacion :
Untamos un poquito(solo un poquito) las rebanadas de pan con mantequilla por los dos lados.
Ponemos sobre una rebanada de pan 1 loncha de lomo otra de mozzarella , otravez lomo y mozzarella , tapamos con la otra rebanada de pan
Ponemos rejilla baja en la cecofry y programamos 3- 4 minutos por cada lado.



viernes, 19 de mayo de 2017

CHAMPIÑONES ALCOBER AL VERMUT

Fuente : Lourdes Alcober
Ingredientes :
600 gr champiñones portobello limpios y laminados
4 dientes de ajo laminados
1/2 cebolla
1 buen chorro vermout rojo
1 chorrito nata cocinar (unos 25 gr)
1 pizca sal
40 gr aceite
1 y 1/2 cucharadita maizena

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla en trozos. Picamos a velocidad 11 durante 10 segundos.
Abrimos , cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador , bajamos los restos de las paredes del bol , echamos el aceite y los ajos laminados.
Programamos SlowCook P1 130º 5 min SIN TAPON.
Añadimos los champiñones juntos con la pizca de sal y volvemos a programar SlowCook P1 130º durante 10 minutos SIN TAPON.
Agregamos el vermout junto con el chorrito de nata y programamos SlowCook P2 95º 25 minutos ,con tapon los primeros 10 minutos , luego lo quitamos.
Acabados los 25 minutos,sacamos del bol un poco de caldo , como medio vaso , y disolvemos en el la maizena.
Programamos SlowCook P2 95º durante 5 minutos.
(Como no se puede de un primer momento programar solo 5 min., programais 10 min y una vez en marcha, lo bajáis a 5) y cuando empiece a hervir, echar por el bocal el jugo con la maicena disuelta y dejar que finalice el programa.
Finalizado el programa , tenemos listos nuestros champiñones!!!









SOPA JARDINERA

Fuente :Cristina Cano
Ingredientes :
1400 gr agua
350 gr patatas
250 gr zanahoria
150 gr bacon(partido en trozos ò taquitos)
250 gr puerro ( parte blanca)
50 ml aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pastilla caldo verduras
1 pizca sal

Preparacion :
Primero vamos a cortar previamente la verdura ; la cebola cortada en cuartos , la zanahoria en rodajas, los ajos laminados, las patatas troceadas , puerro limpio y troceado 
Equipamos nuestro robot con el accesorio mezclador  y echamos al bol el aceite,el bacon,la cebolla y el ajo.
Programamos SlowCook P1 130º  5 minutos SIN TAPON.
Terminados los 5 minutos , abrimos y cambiamos el accesorio mezclador por la cuchilla ultrablade,bajando los restos de las paredes del bol hacia abajo.
Echamos el agua , la pastilla de caldo,las patatas,la zanahoria,los puerros y la pizca sal.
Programamos SOUP P2  100º durante 45 minutos.
* Si os gusta mas espesa la sopa , echar solo 1L agua.




CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO Y VERDURAS

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
2 cebollas
2 pimientos verdes italianos
1 paquetito de taquitos de jamon serrano
1 huevo
aceite
queso mozzarella en bolitas
champiñones grandes ( 1 bandeja)

Preparacion :
En primer lugar vamos a limpiar los champiñones (la carne de dentro la añadimos a la verdura).
En una sarten o olla GM ponemos un poco aceiteen menu plancha 130º y pochamos las cebollas y los pimientos , ambas cosas cortadas pequenito. Cuando la verdura esta bien pochada , añadimos la carne de los champiñoes y los taquitos de jamon, damos unas vueltas y reservamos en un bol.
Dejamos templar y añadimos el huevo batido, mezclamos.
Procedemos a rellenar los champiñones y ponemos una bolita de mozzarella en cada champiñón.
Los ponemos en la cecofry 15 - 17  minutos.







viernes, 12 de mayo de 2017

NATILLAS

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
200 gr azucar
  60 gr maizena
4 huevos
1 L leche
1 pizca colorante
1 cucharadita vainilla
1 pizca canela espolvorear

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y añadimos al bol los huevos,el azucar,la leche,la maizena y el colorante. Mezclamos durante 40 segundos con velocidad 7 . 
Al acabar los 40 segundos , programamos : vel 4 a 90º durante 12 - 14 minutos ,segun lo espasas quieres que salga.  
Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar durante 1 minuto en velocidad 4 . SIN TEMPERATURA .
Echamos en los recipientes elegidos , espolvoreamos con canela , dejamos templar y llevamos a la nevera. 

Preparacion Tradicional :
En una cazuela , ponemos  los huevos, azúcar, leche, harina maíz y colorante (muy poquito que tiñe mucho) y trituramos  con el turmix, hasta que no queden grumos.
Llevamos a fuego bajo, hasta que espesen, sin para de remover con varillas, el espesor a gustos.
Añadimos  la vainilla, y removemos bien fuera del fuego.
Echamos  en recipientes, espolvoreamos  canela en polvo, dejmos  templar un poco y tapamos con film para que no cree costra, llevar a la nevera. 
 



 





jueves, 11 de mayo de 2017

SARDINAS CON VERDURAS

Fuente : Sony Andres
Ingredientes:
sardinas
verduras (yo 1 bolsa de mercadona)
ajo en polvo
cebolla en polvo
flus aceite


Preparacion :
Echamos la verdura en la cubeta , con el flus de aceite , el ajo y la cebolla , removemos y ponemos la rejilla posicion baja.
Sobre la rejilla colocamos las sardinas y preparamos nuestra cecofry 20 minutos.
Al acabar los 20 minutos tenemos lista una cena rica.!!


 

TARTA RED VELVET

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes Bizcocho :
370 gr azucar
330 gr aceite
320 gr lecge semidesnatada
300 gr harina
10 gr de cacao puro en polvo
3 huevos
1 cucharadita levadura  tipo Royal
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita postre de vinagre
2 cucharaditas postre de vainilla
2 cucharaditas colorante rojo
2 pizcas de sal
zumo de 1/2 limon

Ingredientes Frosting :
350 gr azucar glas
120 gr mantequilla a temperatura ambiente
400 gr queso untar
1 cucharadita postre de vainilla

Preparacion CuCo :
Preparamos el Bizcocho.
Primero mezclamos la leche con el limon y dejamos reposar unos 10 minutos , para que se corte.
Mientras tanto mezclamos con la harina, la levadura,el cacao,la sal y el bicarbonato ,  tamizamos y echamos al bol previamente equipado con la cuchilla amasar/picar . Mezclamos en velocidad 8 durante 30 segundos.
Reservamos la mezcla.
Cambiamos la cuchilla amasar/picar por el batidor y sin lavar el vaso/bol echamos los huevos y el azucar. Batimos a velocidad 6 con 35º durante 3 minutos. Al acabar repetimos operacion pero sin temperatura , velocidad 6 durante 3 minutos.
Añadimos el aceite,el vinagre,la leche cortada y el colorante.Mezclamos con velocidad 6 durante 40 segundos.
Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos durante 30 segundos con velocidad 7.
Terminar de envolver y volcar en dos moldes iguales, de unos 18-22 cm y horneamos de 30 a 40 minutos con horno precalentado a 180º. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Estos bizcochos quedan mejor hechos del día antes.
Si los hornea en la GM ,egrasamos la cubeta , echamos la mitad de la masa y horneamos en menu horno valvula abierta 130º - 45 minutos.
Al acabar los 45 minutos , cancelamos y dejamos 10 minutos reposar sin abrir la olla.
Así ambos bizcochos.
O de una vez ,  Menú horno, Válvula abierta, menú horno, 95 minutos, 120º.

Preparamos el frosting.
Con el vaso limpio y equipado con la cuchilla amasar/picar , echamos el azucar y la mantequilla a temperatura ambiente,batimos durante 3 minutos a velocidad 5.
Añadimos el queso y la vainilla y mezclamos 50 segundos con velocidad 5.
Abrimos , quitamos la cuchilla y terminamos de envolver con la espatula., hasta que estè todo bien integrado.
LLevamos a la nevera por unas 2 horas , para que tome cuerpo
Cortamos cada bizcocho en dos, rellenamo a capas y cubrir con el resto del frosting.
Decorar a gusto!

Preparacion Tradicional :
Preparamos el Bizcocho.
Primero mezclamos la leche con el limon y dejamos reposar unos 10 minutos , para que se corte.
Mientras tanto mezclamos con la harina, la levadura,el cacao,la sal y el bicarbonato. Reservamos
Con la ayuda de unas varillas batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen y cremen.
Añadimos el aceite,la vainilla,el colorante,el vinagre y la leche cortada, mezclamos bien.
Agregamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que no haya grumos.Terminamos de envolver con una espatula y volcamos en dos moldes iguales , engrasados de unos 22 cm
Horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos, Pinchar con aguja, si sale limpia, ya está. Dejar enfriar y desmoldar. Estos bizcochos quedan mejor hechos del día antes.

Si los hornea en la GM ,egrasamos la cubeta , echamos la mitad de la masa y horneamos en menu horno valvula abierta 130º - 45 minutos.
Al acabar los 45 minutos , cancelamos y dejamos 10 minutos reposar sin abrir la olla.
Así ambos bizcochos.
O de una vez ,  Menú horno, Válvula abierta, menú horno, 95 minutos, 120º.

Preparamos el Frosting :
Mezclamos el azucar glas con la mantequilla , hasta que quede cremoso.
Añadimos el queso y la vainilla ,volvemos  a mezclar bien hasta que quede sin grumos y bien integrado.
LLevamos a la nevera por unas 2 horas , para que tome cuerpo

Cortamos cada bizcocho en dos, rellenamo a capas y cubrir con el resto del frosting.
Decorar a gusto!















martes, 2 de mayo de 2017

PASTELITOS RED VELVET

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes bizcocho :
120 gr azucar
100 gr leche semidesnatada
100 gr aceite
120 gr harina
5 gr cacao puro en polvo
1 huevo
1 pizca sal
1 chorrito zumo limon o vinagre
1 cucharadita vainilla
1 ò 2 cucharaditas colorante rojo
1/2 cuharadita bicarbonato
1/2 cucharadita levadura en polvo tipo Royal

Ingredientes Frosting :
230 gr azucar glas
270 gr queso untar ( que no sea light)
80 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita vainilla

Preparacion CuCo :
Primero vamos a preparar el bizcocho . Mezclamos la leche con el zumo de limon o el vinagre y dejamos reposar durante unos 10 minutos para que se corte.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol el huevo,el azucar,el aceite,el colorante y la leche cortada. Batimos 30 segundos a velocidad 6
Añadimos la harina,el cacao,la levadura,el bicarbonato y la sal. Mezclamos hasta que no queden grumos, velocidad 7 durante 40 segundos.  
Engrasamos un molde rectangular o cuadrado de unos 36 x 26 y echamos la masa. Horneamos durante 10 -12 minutos a 180º con el horno precalentado. 
 
Ahora preparamos el frosting: Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol el azucar glass junto con la mantequilla. Batimos durante 3 minutos a velocidad 5. 
Agregamos el queso y la vainilla y mezclamos ,velocidad 6 durante 50 segundos. Terminamos de envolver con la espatula hasta que estè bien integrado.
Cortamos nuestro bizcocho en 2 o 3 capas, rellenamos,cubrimos y adornamos a gusto. LLevamos a la nevera. Si el bizcocho no da para partirlo por la mitad , lo seccionamos en 2-3 tiras y ponemos una tira...untamos con el frosting y tapamos con otra tira. 
 
Preparacion Tradicional :
Primero vamos a preparar el bizcocho.
Mezclamos la leche con el zumo de limon o vinagre y dejamos reposar 10 minutos , para que se corte.
Precalentamos el horno a 180º
Con la ayuda de unas varillas mezclamos el huevo con el azucar,el aceite,la vainilla,el colorante y la leche cortada hasta que se integren bien los ingredientes.
Añadimos ahora la harina ,el cacao,la levadura,la sal y el bicarbonato , seguimos mezclando hasta que se integren bien todos los ingredientes,y no haya grumos.
Engrasamos un molde rectangular o cuadrado de unos 36 x 26 y echamos la masa. Horneamos durante 10 -12 minutos a 180º.
Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Nos ponemos a preparar ahora el frosting.
Con la ayuda de unas varillas batimos la mantequilla hasta que se haga una crema y blanquee. 
Añadimos el azucar glas y batimos hasta que se integre bien, por completo.
Ahora añadimos la vainilla y el queso , batimos hasta que quede todo fino. 

Cortamos nuestro bizcocho en 2 o 3 capas, rellenamos,cubrimos y adornamos a gusto. LLevamos a la nevera. Si el bizcocho no da para partirlo por la mitad , lo seccionamos en 2-3 tiras y ponemos una tira...untamos con el frosting y tapamos con otra tira. 







 













FLAN DE BATIDO DE VAINILLA

Ingredientes :
400 ml batido vainilla
4  huevos
4 cucharadas soperas azucar
1 cucharadita esencia vainilla
1 pizca caramelo liquido


Preparacion CuCo :
Vamos a equipar nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos y el azucar y batimos a velocidad 8 durante 1 minuto.
Abrimos , echamos la cucharadita de vainilla y el batido. Volvemos a batir a la misma velocidad 8 durante 30 segundos .
Untamos las flaneras (individuales) con el sirope caramelo y con cuidado echamos la composicion. Tapamos con papel albal y en la cubeta de la olla GM ponemos una base de teflon , la rejilla y 8 medidas del vaso medidor de agua. Colocamos las flaneras , cerramos la tapa , valvula cerrada y programamos menu Guiso 140º presion media 8 minutos y dejamos despresurizar sola. Abrir dejar templar y a la nevera.
En este caso he optado por flaneras individuales. Si fuera una flanera grande ,programariamos la olla : menu Guiso 140º presion media 20 minutos, valvula cerrada.

Preparacion GM :
Con la ayuda de unas varillas o la batidora misma , batem los huevos con  el azucar hasta que se integren bien.
A continuacion echamos el batido de vainilla y la cucharadita de esencia de vainilla y seguimos batieendo p, hasta que estè todo bien mezclado.
Untamos las flaneras (individuales) con el sirope caramelo y con cuidado echamos la composicion. Tapamos con papel albal y en la cubeta de la olla GM ponemos una base de teflon , la rejilla y 8 medidas del vaso medidor de agua. Colocamos las flaneras , cerramos la tapa , valvula cerrada y programamos menu Guiso 140º presion media 8 minutos y dejamos despresurizar sola. Abrir dejar templar y a la nevera.
En este caso he optado por flaneras individuales. Si fuera una flanera grande ,programariamos la olla : menu Guiso 140º presion media 20 minutos, valvula cerrada.



lunes, 1 de mayo de 2017

CANELONES DE TORTITAS

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
250 gr cebolla
200 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde italiano
150 gr tomate natural triturado
150 gr atun en conserva escurrido ( yo he usado 3 latitas)
  75 gr tomate frito
  30 gr aceite
   2 dientes de ajo
   1 cucharadita especias para tacos (opcional)
   2 huevos cocidos
   1 pizca sal
   1 bolsa queso rallado (yo he gastado casi 2)
   8 - 10 tortitas de trigo

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla,el ajo ,el pimiento verte y el pimiento rojo. Picamos en velocidad 11 durante 20 segundos. 
Abrimos y cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador. Echamos el aceite y sofreimos SlowCoock P1 130º 12 minutos. SIN TAPON
Agregamos ahora el tomate natural triturado, el tomate frito, sal y especias para tacos, Programamos velocidad 3 a 110º durante 10 minutos. SIN TAPON
Por último echamos el atún y los huevos troceados. Mezclamos durante 40 segundos con velocidad 6
Ahora formamos los canelones: ponemos en el medio de la tortita queso rallado, unas cucharadas de relleno encima, enrollar, e ir colocando en una fuente engrasada.
Espolvoreamos queso rallado y gratinamos unos 8-10 minutos a 200º.

Preparacion Tradicional :
Picamos la cebolla ,los ajos,el pimiento rojo y el verde muy menudo y lo vamos a pochar con un poco de aceite , hasta que la verdura estè blandita.
Ahora agregamos el tomate natural triturado , el tomate frito,la sal y la especias para tacos si la vais a usar.Sofreimos unos 10 minutos , que reduzca y espese.
Cuando ya esta espeso , agregamos el atun y los huevos bien picaditos , mezclamos bien.
En medio de una tortita ponemos queso rallado y  unas cucharadas del relleno encima , enrollamos y colocamos en una fuente apta pàra el horno engrasada.
Espolvoreamos queso rallado y gratinamos  8 - 10 minutos a 200°