viernes, 31 de marzo de 2017

PULLED PORK

Fuente : Dolors Grane Escolar
Ingredientes :
1 piesa de 1kg - 1,200 kg de paleta cerdo , lomo , cabeza lomo cerdo ( a elegir)
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas mostaza de dijon
4 cucharadas de azucar moreno
1 cucharada de pimenton
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de oregano seco
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cilantro molido
1/2 cucharada pimienta negra
1/2 cucharada de sal
1/2 vasito olla de agua

* las cucharadas son soperas

Preparacion :
En un bol mezclamos todos los ingredientes y con la mezcla obtenida embadurnamos la piesa de carne que previamente habiamos colocado en una fuente.Tapamos y llevamos al frigorifico toda la noche.
Al dia siguiente , ponemos la rejilla en la cubeta , encima la piesa de carne y echamos por encima la mezcla de la maceracion y programamos olla menu FUEGO LENTO 90º durante 300 minutos , valvula cerrada.
Si queremos reducir la salsa , la reducimos en menu horno durante 5 minutos.Mismo menu y tapa /valvula cerrada.


jueves, 30 de marzo de 2017

ESPUMA DE FRESAS

Ingredientes :
100 gr azucar(yo he usado ya el glass)
300 gr fresas congeladas
2 claras de huevo bien frias
2 cucharaditas de zumo limon

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar, y echamos el azucar al bol.
Programamos velocidad progresiva 7 - 12 durante 1 minuto.Yo me he ahorrado este paso usando ya el azucar glass.
Una vez pulverizado el azucar , echamos las fresas congeladas y el zumo de limon , programamos velocidad progresiva 7 - 12 durante 1 minuto.
Comprobamos que la fruta ha quedado bien triturada , si no es asi , repetimos de nuevo la operacion.
Abrimos la tapa , cambiamos la cuchilla amasar/picar por el batidor y bajamos con la espatula los restos de fruta triturada , hacia abajo.
Con el batidor puesto , añadimos las claras y programamos velocidad 6 durante 7 minutos.
Vertemos en vasitos  y decoramos a gusto y servimos.

*se puede hacer con cualquer fruta , melocoton,mango,frutas bosque , etc
* yo lo que ha sobrado lo he metido en congelador , y asi tengo un rico heladito jejeje

Preparacion Tradicional :
Ponemos el azucar en el vaso de la batidora y lo pulverizamos.Para ahorrarnos este paso usamos directamente azucar glass.
En cuanto el azucar estè pulverizado añadimos las fresas congeladas y el zumo de limon y  trituramos hasta que no quede ningun trocito de fruta.
En cuanto tengamos la fruta triturada y con aspecto de pure ,cambiamos el accesorio de triturar de la batidora por el de varillas , añadimos las claras y mezclamos durante unos 8 - 10 minutos....hasta que obtengamos nuestra espuma de fresas!!!







POTAJE DE ACELGAS GMF

Fuente: Mariluz Luque Garcia
Ingredientes :
250 gr garbanzos (en remojo de la noche anterior)
1 bolsa de acelgas ( o 1 manojo)
2 patatas a cascos
1 vaso de sofrito basico
sal , azafran,pimenton de la vera

Preparacion :
Cortamos en trozos pequeños las acelgas (y las pencas) si hemos decidido usar el manojo , o si hemos comprado la bolsa , la echamos a la cubeta sin mas.
Ponemos en la cubeta los garbanzos , las acelgas ,las patatas cascadas , se cubre con agua y se mezcla.
Añadimos el vaso de sofrito ,la sal , el azafran y una cucharadita  pimenton de la vera .
Programamos nuestra olla en menu GUISO, media presion ,130º valvula cerrada 25 minutos.
Despresurizamos y ponemos mismo menu 5 min para espesar un poco la salsa.
Ya  tenemos listo un rico plato!!!




lunes, 27 de marzo de 2017

POLLO A LA CERVEZA NEGRA

Ingredientes :
1 kg muslo pollo sin piel ( yo he usado contramuslo deshuesado sin piel)
300 gr cerveza negra
200 gr cebolla cortada en cuartos
  50 gr aceite
1 sobre sopa de cebola
1 pizca pimienta molida

Preparacion Tradicional :
En una cazuela/sarten sofreimos la cebolla cortada finamente.
Cuando la cebolla ya esta transparente añadimos el pollo cortado a nuestro gusto y rehogamos , durante unos 5 minutos.
Añadimos el sobre sopa de cebolla , la cerveza y la pimienta , removemos bien y dejamos cocinar durante unos 30 minutos , o hasta que el pollo estè hecho a nuestro gusto.
Acompañar a gusto , patatas fritas , arroz blanco.

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade , y echamos la cebolla al bol en trozos.Picamos a golpes de TURBO.
Cambiamos la cuchilla ultrablade con el mezclador y bajamos los restos de las paredes del bol. Programamos SlowCook P1 SIN TAPON.
Añadimos el pollo troceado a nuestro gusto y rehogamos durante 7 min a 100º  vel 2.
Añadimos el sobre sopa cebolla ,la cerveza y la pimienta .Programamos 35 min a 100º vel 2.
Pasados los 35 minutos , ya tenemos listo nuestro pollo a la cerveza.
Acompañar a gusto , patatas fritas , arroz blanco.

Preparacion GM :
Ponemos aceite en la cubeta menu plancha 160º y dejamos que se caliente un poco el aceite.
Cortamos la cebolla finamente y la echamos a la cubeta y sofreimos.
Cuando la cebolla ya esta transparente añadimos el pollo cortado a nuestro gusto y rehogamos , durante unos 5 minutos.
Añadimos el sobre sopa de cebolla , la cerveza y la pimienta , tapamos olla y programamos menu Guiso 130º presion media 15 min. valv cerrada.
Despresurizamos y listo nuestro pollo a la cerveza.
Acompañar a gusto , patatas fritas , arroz blanco.















CANELONES DE CALABACIN

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
350 gr leche
150 gr queso untar light
100 gr cebolla ( yo uso 1 entera)
 30 gr harina
 25 gr mantequilla
   4 lonchas jamon cocido
   4 lonchas de queso
   2 calabacines(peso total 800gr)
   2 dientes de ajo
      queso rallado espolvorear
      nuez moscada
      sal,aceite,pimienta

Preparacion CuCo :
Con la ayuda de una mandolina hacemos  láminas finas a lo largo con 300 gr. del calabacín.(unas 24 láminas) Reservamos el resto.
Unir las láminas como indican las fotos, de 3 en 3, superpuestas. Reservamos.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echar la cebolla cortada en trozos(cuartos) y los ajos.
Picamos en velocidad 7 durante 50 segundos.
Bajamos los restos de las paredes del bol , añadimos 20 gr aceite y programamos SlowCook P1.
Añadimos el calabacin sobrante (500gr) troceado y lo picamos a velocidad 6 durante 50 segundos.

Después lo  guisamos durante 8 min a 110º velocidad 3. SIN CUBILETE, para evaporar el agua.
Al acabar los 8 minutos,añadimos el queso de untar , 1/2 cta. de sal  y pimienta y mezclamos durante 30 segundos en velocidad 4 , formandose como una crema.
Ahora rellenamos  los canelones con la crema, colocando una buena cantidad , encima media loncha de jamón y media de queso en un extremo e ir enrollando(vease foto) y colocando en una fuente para horno engrasada.

Sin lavar el bol, pero cambiando la cuchilla ultrablade por el accesorio batidor, hacemos la bechamel.
Para ello echamos al bol 5 gr. de aceite de oliva y la mantequilla, calentamos  2 min a 100º, vel 3.
Añadimos la harina y sofreimos 2 min a 100º vel 4.
Por ultimo echamos la leche, media cucharradita sal ,pimienta y nuez moscada.
Programamos vel 6 100º 4 min
Ahora cubrimos los canelones con la bechamel, espolvoreamos queso rallado y horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

Preparacion Tradicional :
Con la ayuda de una mandolina hacemos  láminas finas a lo largo con 300 gr. del calabacín.(unas 24 láminas) Reservamos el resto.
Unir las láminas como indican las fotos, de 3 en 3, superpuestas. Reservamos.
Picamos la cebolla y ajos, bien menudos, en brunoise y pochamos unos  5 minutos hasta que esté transparente.
Añadimos el calabacín sobrante y picado y guisamos tambien  unos 6-8 minutos destapado para que evapore el agua.
Ahora añadimos el queso de untar , 1/2 cta. de sal  y pimienta y mezclamos bien obteniendo como una crema.
Rellenamos  los canelones con la crema, colocando una buena cantidad , encima media loncha de jamón y media queso en un extremo e ir enrollando y colocando en una fuente para horno engrasada.

Ahora hacemos la bechamel:
Calentamos  una cda. sopera de aceite de oliva y la mantequilla, añadimos la harina y sofreímos un poco para que no tenga sabor a crudo.
Vamos añadiendo la leche poco a poco, sin  dejar de remover, cuando ya esté ligada, salpimentamos  y echamos una pizca de nuez moscada.
Cubrimos  los canelones , espolvoreamos queso rallado y horneamos en horno  precalentado a 200º  durante 30 minutos.












sábado, 25 de marzo de 2017

PASTEL DE CALATRAVA

Fuente : Caco Galmes
Ingredientes :
650 ml leche
140 gr azucar
6 magdalenas ( yo he usado 200gr pan bollo leche)
5 huevos
caramelo liquido

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol todos los ingredientes , la leche,los huevos,el azucar,las magdalenas y trituramos todo en velocidad progresiva 9 -10 hasta que estè todo mezclado y triturado , unos 2 minutos.
Untamos el molde con el sirope caramelo y echamos la masa con cuidado.
Ponemos agua caliente en la bandeja del horno y dentro ponemos el molde, para formar el baño maria.
Horneamos unos 45 minutos a 180º.
Sacamos del horno , dejamos templar y metemos en frigorifico.
Desmoldamos cuando estè completamente frio.

Preparacion Tradicional :
En el vaso de la batidora metemos todos los ingredientes , la leche,los huevos,el azucar,las magdalenas y trituramos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Untamos el molde con el sirope caramelo y echamos la masa con cuidado.
Ponemos agua caliente en la bandeja del horno y dentro ponemos el molde, para formar el baño maria.
Horneamos unos 45 minutos a 180º.
Sacamos del horno , dejamos templar y metemos en frigorifico.
Desmoldamos cuando estè completamente frio.



COSTILLAS AL HORNO

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
3 - 4 costillares
6 dientes de ajo
2 cucharraditas de oregano seco
1 cucharradita de tomillo seco
2 cucharraditas de pimenton dulce
2 cucharraditas sal
2 cayenas ( yo no he usado)
1/2 cucharradita romero seco
100 gr vinagre manzana
200 gr aceite oliva suave
vino blanco -  para regar

Preparacion CuCo :
Colocamos las costillas cortadas a nuestro gusto , en una fuente apta para el horno.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol los 6 dientes de ajos y los picamos en velocidad 11 durante 20 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y bajamor los restos de las paredes del bol y añadimos el oregano,el tomillo,el pimento,la cayena si la usais y mezclamos 20 segundos en velocidad 6.
A continuacion agregamos el vinagre y el aceite y programamos 30 segundos velocidad 7.
Embadurnamos bien las costillas y las dejamos a maceras unas 12 horas, para que la carne adquiera el sabor
Precalentamos el horno a 180º , metemos las costillas y horneamos unas 2 horas , vamos regando con vino blanco y damos la vuelta a la carne , cada media hora.

Preparacion Tradicional :
Colocamos las costillas cortadas a nuestro gusto , en una fuente apta para el horno.
En el vaso de la batidora vamos echando absolutamente todos los ingredientes : los ajos,el oregano,el tomillo,el romero,el pimenton,la sal,als cayenas si las usais, el vinagre y el aceite, y trituramos todo unos segundos,sin necesidad de que quede demasiado triturado.
Embadurnamos bien las costillas y las dejamos a maceras unas 12 horas, para que la carne adquiera el sabor
Precalentamos el horno a 180º , metemos las costillas y horneamos unas 2 horas , vamos regando con vino blanco y damos la vuelta a la carne , cada media hora.















viernes, 24 de marzo de 2017

TARTA DE MANZANA AL ESTILO NORMANDIA

Fuente : Caco Galmes
Ingredientes :
200 gr harina
250 gr azucar
140 gr mantequilla en pomada o derretida
60 gr leche
3 huevos
4 manzanas peladas
1 cucharradita levadura Royal
1 cucharrada azucar avainillado
1 pizca sal

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la harina,la levadura,150 gr del azucar, la leche,2 huevos,pizca sal,2 manzanas cortadas en dados y 60 gr de mantequilla en pomada.
Programamos velocidad 6 durante unos 3 minutos , es ir mirando y ver como queda...
Al acabar echamos tambien la vainilla y mezclamos 1 minuto en la misma velocidad.
Engrasamos un molde para horno y echamos la mezcla obtenida,cortamos las otras dos manzanas en laminas/gajos y ponemos por encima de la masa.
Horneamos durante 20 min a 180º.
Mientras tanto preparamos la crema que se la vamos a echar por encima., sin lavar el vaso y con la misma cuchilla echamos los 100 gr azucar restante ,los 80 gr mantequilla restante  derretida y el huevo restante .
Mezclamos con la misma velocidad 6 durante 2- 3 minutos , hasta que se integren bien los ingredientes.
Al acabarse los 20 minutos de hornear , sacamos la tarta , echamos por encima la crema y volvemos a meter al horno por 25 min mas misma temperatura.
Al acabar los 25 min de hornear , ya tenemos lista nuestra rica tarta de manzana , sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Preparacion Tradicional :
En un bol vamos echando los siguientes ingredientes : la harina,la levadura,150 gr del azucar, la leche,2 huevos,pizca sal,2 manzanas cortadas en dados y 60 gr de mantequilla y con la ayuda de una batidora vamos triturando hasta que quede la masa a nuestro gusto , las manzanas quedan trituradas.
Añadimos la vainilla y trituramos un poco mas.
Engrasamos un molde para horno y echamos la mezcla obtenida,cortamos las otras dos manzanas en laminas/gajos y ponemos por encima de la masa.
Horneamos durante 20 min a 180º.
Mientras tanto preparamos la crema que se la vamos a echar por encima,en el mismo bol vamos a echar  los 100 gr azucar restante ,los 80 gr mantequilla restante y el huevo restante, batimos bien hasta que se integren todos los ingredientes , unos 2- 3 minutos.
Al acabarse los 20 minutos de hornear , sacamos la tarta , echamos por encima la crema y volvemos a meter al horno por 25 min mas misma temperatura.
Al acabar los 25 min de hornear , ya tenemos lista nuestra rica tarta de manzana , sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.






lunes, 20 de marzo de 2017

ESTOFADO DE COSTILLAS

Fuente : Mari Orellana
Ingredientes :
600 gr costillas cerdo en trocitos
4 patatas chascadas
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 hojas laurel
1 pastilla caldo verduras
1 latita pimiento rojo asado con su jugo
80 ml vino blanco
1 chorro tomate frito
aceite,sal,oregano y colorante

Preparacion :
Ponemos aceite en la cubeta , hasta cubrir ligeramnete el fondo de la misma. Programamos menu plancha 160º y en cuanto estè caliente el aceite , sellamos las costillas,echandole una pizca sal y las dos hojas laurel.
Mientras se sellan las costillas , en el vaso de la turmix vamos a echar  la cebolla,el ajo,la pastilla avecrem,la lata de pimientos asados  con su jugo,y trituramos todo bien.
Una vez sellada la costilla le vamos a echar el vino blanco,removemos bien y cancelamos menu.
Programamos menu TURBO durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos , abrimos y echamos la patata,la zanahoria, tomate frito, lo que hayamos triturado y agua.En el mismo vaso donde hemos triturado ponemos un poco agua , aclaramos el vaso y lo echamos a la olla.Mezclamos bien y completamos con agua hasta cubrir ligeramente, no echar mucha agua porque esta olla no evapora.Echamos oregano , colorante para dar un toque de colorcito.
Cerramos olla , programamos menu GUISO , valvula cerrada , 130º durante 10 minutos.
Acabado el tiempo , despresurizamos y tenemos listo nuestro estofado!!!


DOOWAPS

Fuentes : Priscila Fernandez
Ingredientes :
110 ml leche
250 gr harina fuerza
25 gr levadura fresca
30 ml aceite
40 gr azucar
1 pizca sal
1 cucharadita vainilla
1 yema huevo
1 huevo para pintar
pepitas chocolate

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos en el bol la leche y la levadura desmenuzada.Programamos velocidad  4 a 35º durante 3 minutos.
Pasados los 3 minutos , abrimos el bol y añadimos los demas ingredientes en siguiente orden: aceite,yema huevo,vainilla ,harina,azucar,sal.
Programamos Velocidad 4 durante 30 segundos para que lo mezcle un poco.
Ahora programamos el programa Pastry.
Pastry P1 , que son 2 :30 min , y al acabarse , lo dejamos levar dentro del bol, que son unos 40 minutos.
Acabado el proceso de levado, enharinamos un poco la mesa de trabajo ,sacamos la masa, que habrá doblado el tamaño. Amasamos ligeramente con las manos, hacemos bolitas, le ponemos alguna pepita de chocolate dentro y las colocamos en la bandeja del horno ,previamente forrada con papel del horno , y dejamos levar de nuevo hasta  doblar el volumen.
Yo la suelo meter en el horno apagado ,previamente calentado a 50 grados , durante unos 40 minutos.
Me explico?, precaliento el horno a 50 grados unos minutos , apago y meto los bollos durante 40 - 50 minutos.
Sacamos , pintamos con el huevo batido y decoramos con mas pepitas de chocolate.
Horneamos a 180º durante 10 minutos.

Preparacion Tradicional :
En una cacerola en el fuego calentamos la leche con la levadura desmenuzada ,mezclamos bien hasta que la levadura se disuelva, con cuidado de no calentar mucho la leche , fuego bajo.
Una vez calentada la leche y disuelta la levadura , apartamos del fuego y vamos añadiendo los demas ingredientes en siguiente orden: aceite,yema huevo,vainilla ,harina,azucar,sal.
Lo amasamos bien , hasta que se integren por completo los ingredientes , dejamos reposar , tapando el cuenco con un trapo y lo dejamos en lugar calido unas 2horas , o hasta que doble su volumen.
Doblado ya el volumen , enharinamos un poco la mesa de trabajo ,sacamos la masa, que habrá doblado el tamaño. Amasamos ligeramente con las manos, hacemos bolitas, le ponemos alguna pepita de chocolate dentro y las colocamos en la bandeja del horno ,previamente forrada con papel del horno , y dejamos levar de nuevo hasta  doblar el volumen.
Yo la suelo meter en el horno apagado ,previamente calentado a 50 grados , durante unos 40 minutos.
Me explico?, precaliento el horno a 50 grados unos minutos , apago y meto los bollos durante 40 - 50 minutos.
Sacamos , pintamos con el huevo batido y decoramos con mas pepitas de chocolate.
Horneamos a 180º durante 10 minutos.






 















sábado, 18 de marzo de 2017

TARTA SACHER

Fuente :Vanessa Flores
Ingredientes Bizcocho :
175 gr azucar
175 gr mantequilla
175 chocolate amargo
100 gr harina ( yo he usado bizcochona)
50 gr harina almendras
7 huevos
mermelada albaricoque

Ingredientes Cobertura :
300 gr chocolate cobertura
100 gr mantequilla
100 gr nata liquida

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor .Separamos las yemas de las claras y montamos las claras. Velocidad 8-9 unos 3-4 minutos , pero esto es orientativo , hay que estar pendiente y verlo como montan. Una vez montadas las reservamos en un bol.
Con el mismo accesorio ,echamos al bol la mantequilla y el azucar y mezclamos a velocidad 4 durante 2 minutos, agregamos las yemas y seguimos mezclando en velocidad 4 durante 5 minutos.
En microondas fundimos el chocolate , dejamos enfriar un poco y añadimos al bol , junto con la mezcla de las yemas.
Mezclamos la harina con la harina de almendras y la agregamos al bol.Mezclamos en velocidad 2 durante 2 minutos.
Añadimos las claras montadas y con la espatula mezclamos con movimientos envolventes.
Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 185º durante 10 minutos y luego a 175º durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Cortamos el bizcocho en 2 obteniendo 2 capas/lonchas.
Cogemos 1 loncha , la colocamos encima de 1 rejilla y la untamos con la mermelada de albaricoque , tapamos con la otra loncha y volvemos a untarla con la mermelada.
Preparamos la Cobertura : 
Fundimos el chocolate para la cobertura en microondas , agregamos la mantequilla , mezclamos bien hasta integrarla en la mezcla y por ultimo añadimos la nata. Mezclamos con la espatula hasta que todos los ingredientes estan integrados.
Echamos sobre el bizcocho la cobertura y dejamos templar...pasamos al frigorifico .

Preparacion Tradicional :
Primero vamos a separar las claras de las yemas , y vamos a montar las claras con la ayuda de unas varillas.
Una vez montadas las claras , las reservamos.
En otro bol , batimos la mantequilla con el azucar hasta que obtengamos una pasta fina , añadimos las yemas y seguimos batiendo hasta que se integren bien , unas 5-7 minutos.
Fundimos el chocolate en el microodas , con cuidado de no quemarlo.
Dejamos enfriar y echamos a la mezcla anterior.
Mezclamos la harina con la harina de almendras y la vamos añadiendo y mezclamos hasta completa integracion.
Es el momento de añadir las claras montadas , con movimientos envolventes con la ayuda de una espatula .
Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 185º durante 10 minutos y luego a 175º durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Cortamos el bizcocho en 2 obteniendo 2 capas/lonchas.
Cogemos 1 loncha , la colocamos encima de 1 rejilla y la untamos con la mermelada de albaricoque , tapamos con la otra loncha y volvemos a untarla con la mermelada.
Preparamos la Cobertura : 
Fundimos el chocolate para la cobertura en microondas , agregamos la mantequilla , mezclamos bien hasta integrarla en la mezcla y por ultimo añadimos la nata. Mezclamos con la espatula hasta que todos los ingredientes estan integrados.
Echamos sobre el bizcocho la cobertura y dejamos templar...pasamos al frigorifico .


viernes, 17 de marzo de 2017

ARROZ TRES DELICIAS (bolsa congelada)

Ingredientes :
1 bolsa arroz tres delicias congelada
aceite
sal

Preparacion :
En la cubeta ponemos un chorrito aceite y echamos la bolsa de arroz.
Ponemos sal a gusto y removemos bien .
Dejamos que coja temperatrura y tapamos. Cerramos olla y programamos menu vapor valvula cerrada , presion media ,140º durante 3 minutos.
Despresurizamos , removemos un poco y servimos!



POLLO ASADO

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
traseros de pollo ( yo he usado 2)
el zumo de 1 limon o dos , segun cantidad pollo
4 dientes de ajos machacados
patatas , yo he usado 3 
pimienta negra molida
aceite , sal y tomillo

Preparacion :
En un bol echamos todos los ingredientes y mezclamos bien hasta obtener  una mezcla homogenea y ponemos el pollo a macerar
Pelamos las patatas y las ponemos en en el microondas  6 minutos
Cortamos a rodajas y las ponemos en el fondo de la cecofry,el pollo encima y regamos con la salsa.
Progamamos de 30 a 40  minutos y a mitad de tiempo le damos la vuelta.
Ya tenemos listo nuestro pollo asado!!!


jueves, 16 de marzo de 2017

FAJITAS DE SALCHICHAS Y PAVO

Ingredientes :
salchichas
pavo
maiz de lata
fajitas
lechuga
zanahoria rallada
mahonesa
sal
*las cantidades son al gusto

Preparacion :
Cogemos un bol y vamos echando los ingredientes ;la lechuga troceada , las salchichas partidas en trozos pequeños, el pavo troceado, la zanahoria rallada , el maiz y pizca sal
Echamos la mahonesa y mezclamos bien.
Seguimos las instrucciones del fabricante para calentar la fajita y sobre ella  ponemos la mezcla.
Cerramos y halamos ,jajjajjaa








SEPIA EN SALSA

Fuente : Natalia & Cristina
Ingredientes :
500-600 gr sepia
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 cucharadita pimenton de la vera
1 cucharadita maicena
1 cucharada tomate frito
200 ml agua
cayena o chile a gusto (opcional)
perejil , sal, aceite

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro  robot con el accesorio mezclador. Troceamos la sepia que tendremos limpia y la añadimos al bol. Añadimos también 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal.
Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.
Sacamos la sepia del bol y el agua que haya soltado, pero no es necesario que limpiemos el bol para continuar con la receta. Reservamos.
Quitamos el mezclador y equipamos el robot  con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el pimiento y la cebolla en cuartos. Picamos con PULSE unos segundos.
Volvemos a poner el mezclador , bajamos los restos de las paredes y añadimos un chorrito de aceite. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 7 minutos
Añadimos el pimentón, programamos velocidad 4, 90º, 1 minuto.
En los  200 ml de agua, disolvemos la maicena y lo añadimos al bol.
Incorporamos  el picante, si decidis ponerlo ,añadimos también el  tomate frito , el perejil y una pizca de sal. Programamos velocidad 2, 110º, 7 minutos.
Añadimos la sepia reservada y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. Comprobamos que la sepia esté tierna, de no ser así, programamos 5 minutos más. Probamos de sabor por si tenemos que rectificar de sal y servimos.

Preparacion Tradicional :
En una cacerola sobre fuego ponemos un chorro aceite y pizca sal,añadimos la sepia troceada y limpia y la sofreimos unos 5 minutos. Pasados los 5 minutos , sacamos la sepia y la reservamos.
En el mismo aceite sofreimos el pimiento verde y la cebolla bien picaditos, sofreimos hasta que esten pochos Añadimos el pimenton y removemos bien para que no se queme.
Añadimos el agua , que en el previamente hemos disuelto la maicena.
Incorporamos  el picante, si decidis ponerlo ,añadimos también el  tomate frito ,el perejil y una pizca de sal.
Dejamos a fuego lento y removiendo de vez en cuando durante unos 7 minutos.
Por ultimo añadimos la sepia que teniamos reservada y cocemos hasta que se quede a nuestro gusto de tierna. Probamos de sabor por si tenemos que rectificar de sal y servimos.




lunes, 13 de marzo de 2017

GUISANTES A LA BARBACOA

Fuente : Mari Orellana
Ingredientes :
1 kg guisantes congelados
2 cebollas cortadas pequeñitas
80 gr vino blanco
300 gr bacon ahumado
salsa barbacoa (casi 1 cubilete)
salsa soja
ajo en polvo , sal , agua y aceite

Preparacion :
Ponemos aceite en la cubeta ,suficiente para tapar el fondo, programamos menu plancha 160º y dejemos que se caliente el aceite un poco.
Mientras cortemos el bacon en taquitos.
En cuanto el aceite este listo , hechamos la cebolla y la sofreimos unos 4 - 5 minutos.
Añadimos el bacon y le damos unas vueltas y lo dejamos unos 2-3 minutos tambien.
Echamos el vino blanco y dejamos evaporar un poquito, llenamos el cubilete de agua y reservamos.
Echamos ahora los guisantes, mezclamos y echamos 1 cucharadita de ajo en polvo , sal  y removemos.
Echamos pizca sal , salsa barbacoa y salsa soja , con la barbacoa no os temeis...echar sin miedo jejeje , echamos tambien el cubilete de agua y removemos bien.
Esperamos que coja temperatura ,(debito al cambio brusco de temperatura al echar los guisantes congelados) y en cuanto ya tiene temperatura , cerramos olla .
Valvula cerrada , menu guiso 140º durante 10 minutos , presion media.
Despresurizamos y tenemos listos nuestros guisantes a la barbacoa!!!



domingo, 5 de marzo de 2017

HOJALDRE DE ESPINACAS CON QUESO CABRA

Ingredientes :
2 placas hojaldre
300 gr espinacas frescas
200 gr queso cabra
1 huevo para pintar el hojaldre
1 diente de ajo
100 ml nata liquida cocinar
aceite y sal

Preparacion :
En la cubeta ponemos un poco aceite y programamos menu freir.
Cuando el aceite este caliente echamos el ajo picadito y lo sofreimos.
Una vez sofrito el ajo echamos la espiaca y removemos bien.
Cerramos olla y programamos menu freir  140º  valvula cerrada  4 minutos.
Cancelamos , despresurizamos y ponemos la espinaca en un colador fino para que suelte todo el liquido posible.
Preparamos el hojaldre.
Extendemos la primera hoja de  hojaldre y la dividimos en 4 partes iguales y obtenemos 4 cuadraditos.Pincelamos con el huevo los bordes de cada cuadradito obtenido y en medio ponemos una cantidad generosa del relleno (espinacas) y encima 1- 2  rodaja/s queso cabra , el mismo proceso en los 4 partes.
Para tapar , cogemos la otra hoja de hojaldre y la extendemos igual , la dividimos en 4 y a cada parte le hacemos un rejado.Para el rejado hacemos pequeños cortes sobre el hojaldre intercalados ( vease foto).
Una vez obtenido el rejado , tapamos y sellamos bien cada cuadradito de hojaldre con espinacas y lo pintamos con el huevo batido.
Horneamos a 180º unos 20 minutos.






viernes, 3 de marzo de 2017

SANDWICH DE SARDINILLAS

Ingredientes :
2 rebanadas pan
1 lata sardinas
1 tomate
lechuga
cebolleta
mayonesa
pepinillos
aceite

Preparacion :
Ponemos la rejilla alta en la cubeta de la cecofry , encima 1 rebanada pan  , la rociamos con poco aceite y la tostamos 2 minutos por cada lado. Repetimos proceso con la otra rebanada , o si os entran las dos...haceis las dos de una...
Encima de la rebanada de pan ponemos una cama de lechuga , encima el tomate , las sardinas, los pepinillos la cebolleta y por ultimo la mayonesa , tapamos con la otra rebanada de pan , y tenemos listo nuestro super sandwich de sardinillas .