lunes, 27 de febrero de 2017

GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
210 gr harina normal
250 gr chocolate fondant
100 gr azucar
55 gr mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita levadura Royal
1 pizca sal
1 cucharadita vainilla o azucar avainillada
azucar glasss para rebozar

Preparacion CuCo :
Primero mezclamos en un bol la harina con la levadura y reservamos.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos,el azucar,la sal  y la vainilla.
Programamos 8 minutos a 35º con velocidad 7.
Mientras tanto en un bol fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Metemos el bol y damos al microondas 40 segundos, sacamos mezclamos y volvemos a meter , y otros 40 segundos , hasta que este bien fundido , con cuidado de no quemar el chocolate , mezclamos bien que con el calor del bol se termina de fundir.
Al acabarse los 8 minutos de los huevos batidos , cambiamos el batidor por la cuchilla amasar/picar y echamos el chocolate fundido .Programamos velocidad 4 durante 1 minuto.
Pasado el minuto quitamos el tapon y programamos de nuevo velocidad 4 durante 5 minutos , en estos cinco minutos echamos por el bocal a cucharadas la harina que habiamos reservado.
Quitamos la cuchilla y terminamos de mezclar con la espatula.
Volcamos la masa en un bol o sobre film transparente , tapamos y llevamos al congeladaor durante 30 minutos.
Es el momento de calentar el horno a 180º - 190º .
Cogemos porciones de la masa y le damos forma de bola , albondiga y la pasamos/rebozamos por el azucar glass y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.(dejamos poco espacio entre ellas)
Horneamos unos 10 - 12 minutos.No mas tiempo que se ponen duras.

Preparacion Tradicional :
Ponemos los huevos,el azucar la sal y la vainilla en un bol y blanqueamos con la ayuda de unas varillas.
Fundimos en el microondas el chocolate con la mantequilla y la añadimos a la mezcla de los huevos y mezclamos bien hasta que se integren los ingredientes .
Mezclamos  la harina con la levadura y la tamizamos.
Vamos  uniendo poco a poco a la mezcla hasta que no queden grumos.
Llevamos  30 minutos al congelador.
Es el momento de calentar el horno a 180º - 190º .
Cogemos porciones de la masa y le damos forma de bola , albondiga y la pasamos/rebozamos por el azucar glass y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.(dejamos poco espacio entre ellas)
Horneamos unos 10 - 12 minutos.No mas tiempo que se ponen duras.




















jueves, 23 de febrero de 2017

FUSILLI CON PANCETA ,QUESO AZUL Y MIEL

Fuante : Amapola G Cruz
Ingredientes :
350 gr pasta fusilli o espirales (yo he usado espirales)
250 gr panceta o bacon ( yo he usado bacon)
400 gr leche evaporada
300 gr queso azul
100 gr leche
3 cucharaditas de miel
1 pizca de ajo en polvo
1 pizca sal
1 pizca aceite
agua

Preparacion :
Primero vamos a cocer la pasta , para ello echamos la pasta en la cubeta y cubrimos con agua.
Programamos menu guiso media presion 5 minutos.Al acabar los 5 minutos , despresurizamos la olla , escurimos la pasta y reservamos.
En la cubeta limpia y seca , echamos un flus de aceite y el bacon cortado a taquitos un poco mas grandes que de abitual.Programamos menu plancha 130º y doramos.
Cuanto el bacon ya esta dorado a nuestro gusto , echamos las leches ,el queso, sal y ajo en polvo , removemos y dejamos diliuir bien el queso.
Cuando la salsa ha empezado a hervir , removemos bien y echamos la pasta, mezclamos bien .
Una vez mezclada la pasta con la salsa , echamos la miel , removemos y servimos!
Riquisimo plato!








domingo, 19 de febrero de 2017

ARROZ DE LATA

Fuente : Caco Galmes
Ingredientes :
300 gr arroz senia (bomba fallera)
1 L agua con 1 pastilla y media de caldo pollo
medio puerro picado fino
medio pimiento verde y medio pimiento rojo cortados en dados pequeños
medio vaso de tomate frito
1 frasco de lomo de atun
1 lata de mejillones en escabece
6 - 8 hebras de azafran
1 cucharadita de pimenton dulce
sal,aceite y cebollino para decorar.

Preparacion :
En primer lugar calentamos un chorro de aceite , sin ningun accesorio . SlowCook P1 -  2 min.
Ahora equipamos nuestro robot con el accesorio mezclador y echamos al bol los pimientos juntos con el puerro.Programamos SlowCook P1 durante 15 minutos  SIN TAPON.
Añadimos las hebras de azafran y el pimenton. SlowCook P1 1 minuto.( asi evitamos quemar el pimenton)
El minimo de programa son 2 minutos , asi que pondremos 2 pero al pasar 1 minuto paramos la maquina.
Ahora echamos el tomate frito y programamos SlowCook P1 durante 2 minutos.
Tiempo de añadir el arroz y sofreirlo un poco.Programamos SlowCook P1 durante 2 minutos.
Echamos el caldo (siempre caliente) poco a poco , por vasos. Programamos velocidad 2 a 100º durante 17 minutos.
Por ultimo echamos el atun desmigado y el caldo de la lata de mejillones y programamos velocidad 2 durante 1 min a 100º , para integrar bien todos los ingredientes.
Peazo arroz!!!





BORRACHINES DE FRESA

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes para el bizcocho :
200 gr azucar
200 gr harina
130 gr nata cocinar o montar
110 gr aceite
4 huevos
1 pizca sal
1 sore levadura Royal

Ingredientes almibar :
250 gr agua
200 gr azucar
1 cucharadita vainilla

Ingredientes coulis :
600 gr fresas
120 gr azucar

Ingredientes para decorar :
nata montada
fresas troceadas

Preparacion Tradicional :
En primer lugar vamos a preparar el bizcocho.Para ello ponemos el horno a calentar a 180º.
En un cuenco ponemos los huevos con el azucar y con la ayuda de unas varillas batimos hasta que blanqueen y doblen volumen.
Luego añadimos la nata y el aceite y volvemos a batir bien.
Añadimos tambien la harina,la sal y la levadura , y batimos de nuevo hasta que no quede ningun grumo, pero con cuidado de que no se baje el aire de la masa...
Echamos la masa en un molde engrasado y enharinado (36x36) y horneamos durante 20 minutos.
Dejamos enfriar y seguimos con el almibar.

Para el almibar ponemos en el fuego una cacerola con el agua,el azucar y la vainilla hasta que de un hervor.
Reservamos y dejamos enfriar.Mientras hacemos el coulis y luego emborrachamos el bizcocho.
El bizcocho tiene que chupar todo el almibar , para ello pinchamos con un palito y pincelamos con el almibar , asi hasta que gastemos todo el almibar.

Preparamos el coulis :
Poner en el vaso del turmix las fresas y el azúcar, triturar que quede fino. Llevar al fuego unos 20-25 minutos, que quede espeso, al enfriar espesará más. En caliente, cubrir el bizcocho almibarado y dejar enfriar en la nevera totalmente.
Cuando ya ha enfriado adornamos con la nata montada y los trozos de fresas.
*Congela perfectamente

Preparacion CuCo :
Lo primero que vamos a preparar , va a ser el bizcocho. Para ello ponemos el horno a calentar a 180º .
En un bol mezclamos la harina con la sal y la levadura. Reservamos.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor, y echamos al bol los huevos y el azucar. Batimos durante 10 minutos a 35º con velocidad 6 . 
Añadimos la nata y el aceite y programamos velocidad 4 durante 30 segundos.
A continuacion añadimos la harina que habiamos reservado y batimos durante 1 minuto con velocidad 5. 
Quitamos el accesorio batidor y terminamos de envolver con la espatula.
Echamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado si ese no seria antiadherente , de unos 36cm x 26 cm  . Horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar enfriar y preparamos mientras el almibar.
Para preparar el almibar equipamos el robot con el accesorio batidor y echamos al vaso (limpio) el agua, el azucar y la vainilla. Programamos 6 min. 100º, velocidad 4. Reservamos y dejamos enfriar, mientras hacemos el coulis de fresas y almibarar el bizcocho El bizcocho tiene que chupar todo el almibar ..., asi que con paciencia!! Yo pinchaba el pizcocho con un palito y luego lo pincelaba con el almibar..., asi hasta gastar todo el almibar.  
Ya tenemos listo nuestro almibar , y entonces nos ponemos a preparar el coulis. Para ello equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al vaso las fresas y el azucar . Trituramos 40 segundos en velocidad 10.
Una vez trituradas las fresas , programamos 20 min a 110º velocidad 5  .
Despues de los 20 minutos quitamos el tapon y volvemos a programar 12 minutos a 100º velocidad 5 En caliente, cubrir el bizcocho almibarado y dejar enfriar en la nevera totalmente. 
Solo nos queda adornar con la nata montada y las rodajas de fresas!! ( eso ya a gusto de cada uno)
*Congela perfectamente 


 
  
      



sábado, 18 de febrero de 2017

GARBANZOS CON SEPIA

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
3 pimientos verdes italianos
2 cebollas grandes
2 botes de garbanzos precocidos
2 pastillas caldo pescado
1/2 cabeza ajos
1 sepia grande
aceite,perejil,pimienta ,agua

Preparacion :
Ponemos un chorro aceite en la cubeta y programamos menu plancha 130º , añadimos el ajo y las cebollas bien picaditas.
Dejamos que pochen y cuando ya han cogido color caramelo ( tardan bastante eh), añadimos los pimientos bien picaditos y pochamos.
Cuando ya estan pochados los pimientos , añadimos la sepia cortada a daditos y rehogamos hasta que suelte todo el agua.
Cuando ya la sepia esta lista, espolvoreamos pimienta negra molida, perejil,desmenuzamos las 2 pastillas caldo de pescado , añadimos los garbanzos bien lavados y bien escuridos, damos unas vueltas y añadimos el agua, sin que llegue a cubrirlos, volvemos a mezclar.
Cerramos olla  y programamos menú guiso 130° válvula cerrada, presión media, 25 minutos.
Ya tenemos listos nuestros garbanzos!!!!






viernes, 17 de febrero de 2017

PIZZA JAMON Y QUESO

Fuente : Pili Ortiz
Ingredientes :
base pizza congelada
tomate frito
jamon york
queso lonchas (gouda)
oregano
queso rallado
champiñones en laminas (opcional)

Preparacion :
Primero sacamos con tiempo la base del congelador y dejamos descongelar a temperatura hambiente , se descongela rapido.
Untamos la base con el tomate frito y espolvoreamos poco oregano.
Echamos el jamon cortado en cachitos pequeños, el queso en lonchas en cachitos,el queso rallado, los champiñones laminados  y mas oregano.
Opcionalmente le he puesto 2 champiñones laminados.
Ponemos la rejilla alta en la cubeta y encima nuestra pizza.
Programamos la cecofry durante unos 9 minutos maso menos...segun gustos de crujiente.



PIZZA ATUN Y BACON

Fuente : Pili Ortiz
Ingredientes :
base pizza congelada
tomate frito
bacon
atun (2 latitas)
oregano
queso rallado
champiñones en laminas (opcional)

Preparacion :
Primero sacamos con tiempo la base del congelador y dejamos descongelar a temperatura hambiente , se descongela rapido.
Untamos la base con el tomate frito y espolvoreamos poco oregano.
Echamos el atun , el bacon , el queso rallado y mas oregano.
Opcionalmente le he puesto 2 champiñones laminados.
Ponemos la rejilla alta en la cubeta y encima nuestra pizza.
Programamos la cecofry durante unos 9 minutos maso menos...segun gustos de crujiente.







FLAN DE HUEVO

Fuente : Isabel Hernaiz Delgado
Ingredientes :
5 huevos
5 cucharadas azucar

500 ml leche 
sirope caramelo
 
Preparacion Tradicional :
Batimos bien todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas y los echamos a la flanera previamente caramelizada ( bañada con el sirope caramelo).
Ponemos en la cubeta 1 lamina silicona , la rejilla y 8 medidas vasito de agua.
Cerramos la flanera y la colocamos sobre la rejilla. Cerramos olla , programamos menu presion , 140° presion alta - 12minutos , valvula cerrada.
Dejamos despresurizar sola , sacamos de la olla , dejamos templar y al frigorifico.

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y vamos echando los ingredientes en el bol.
Batimos durante 1 minuto a velocidad 8 .
Untamos la flanera con el sirope de caramelo y echamos la composicion , cerramos flanera.
Ponemos en la cubeta 1 lamina silicona , la rejilla y 8 medidas vasito de agua.
Colocamos la flanera sobre la rejilla , cerramos olla y programamos , menu presion 140º presion alta , valvula cerrada durante 12 minutos.
Dejamos despresurizar sola , sacamos de la olla , dejamos templar y al frigorifico.






miércoles, 15 de febrero de 2017

PANINI DE ATUN

Fuente : Pili Ortiz
Ingredientes :
pan
tomate frito
queso rallado
atun ( 2 latitas)
oregano

Preparacion :
Abrimos el pan a lo largo y lo untamos con el tomate frito.
Ponemos el atun desmigado y por encima el queso rallado y espolvoreamos poco oregano.
Ponemos la rejilla (baja) en la cubeta y encima los paninis.Programamos la cecofry de 7 a 9 minus , segun gusto de crujiente...
Una delicia!!!!




domingo, 12 de febrero de 2017

ARROZ CON LECHE CREMOSO (CuCo)

Fuente : Natalia&Cristina
Ingredientes :
1500 ml leche
  240 gr arroz
  110 gr azucar
    75 gr nata montar
1 chorrito agua azahar
1 y  1/2 cucharada esencilla vainilla 

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con el accesorio mezclador y echamos al bol la leche,nata,vainilla,azucar y el agua de azahar 
Programamos velocidad 3, 95º, 8 minutos SIN TAPON .
Pasados los 8 minutos añadimos el arroz y programamos velocidad 3 a 95º 30 minutos SIN TAPON.
Finalizado el programa, dejamos que el arroz repose durante 30 minutos SIN TAPON.
En cuanto ya estè templado el arroz , lo trasladamos a cuenquitos , lo tapamos con film trasparente o las tapas de los cuencos y lo metemos en  la nevera.

*Para 1L leche los ingredientes serian :
160 gr arroz
  70 gr azucar
  50 gr nata montar
1 cucharada esencia vainilla 
1 chorrito agua azahar 
Los tiempos serian los mismos









jueves, 9 de febrero de 2017

LENTEJAS GM D-E-F

Ingredientes :
lentejas pardinas
chorrizo (segun gusto en cantidad)
500 gr costillas
1 vasito sofrito basico
2 zanahorias
2 patatas
2 cucharadas tomate frito
agua, avecrem, sal, aceite, pimienta.

Preparacion GM E-F :
Ponemos olla en menú freir y  sellamos la costilla troceada.
Cuando estén doradas, añadimos las lentejas, el vasito de  sofrito, dos cucharadas de tomate frito, las patatas y zanahorias troceadas, chorizo, el agua, sal, pimienta, avecrem, removemos bien y cerramos olla.
Programamos menú turbo, val. cerrada, 130 grados, presión alta, 20 minutos. 

* Las lentejas yo pongo 2 vasitos medidores y 7 de agua o 3 vasitos de lentejas y 11 de agua.
* Si no tenemos los vasitos de sofrito basico , hacemos el sofrito con 1 cebolla 1 pim verde 1pim rojo media cabeza ajo.
Troceamos las verduras del sofrito, ponemos aceite, echamos las verduras y pochamos en menú freir, valvula cerrada, 180 grados, 8 minutos. Despresurizamos, pasamos por el túrmix

Preparacion GM D :
Los mismos pasos que en la E y F pero en vez de menu turbo ponemos menu legumbres 30 min.


 

PANINI DE JAMON Y QUESO

Ingredientes :
pan
tomate frito
queso rallado
queso lonchas
pavo/jamon york
oregano


Preparacion :
Abrimos el pan a lo largo y lo untamos con el tomate frito.Esparciamos poco oregano y poco queso rallado.
Seguimos añadiendo trocitos del jamon de pavo y complementamos con trocitos del queso lonchas.
Acabamos esparciando una pizca mas de oregano.
Ponemos la rejilla (baja) en la cubeta y encima los paninis.Programamos la cecofry de 7 a 9 minus , segun gusto de crujiente...
Una delicia!!!!



MAGRO CON TOMATE GM D-E-F-G

Fuente : Mari Orellana
Ingredientes :
1kg carne magra cortada en dados
500 gr tomate frito o tomate triturado
40   gr vino blanco
1 cebolla bien picadita
2 dientes ajo picaditos finamente
aceite
pimienta
pizca tomillo
pizca sal
pizca azucar
1 cucharadita caldo carne

Preparacion GM -E-F-G.
Hechamos aceite a la cubeta , para cubrir el fondo y programamos menu sofreir 140º y calentamos el aceite.
En cuanto el aceite empieza a calentarse echamos la carne en dados , pizca sal y sofreimos subiendo la temperatura a 160º  , sellamos , que cambie de color.
En cuanto la carne estè sellada echamos el ajo y la cebolla y rehogamos durante unos 4 minutos.
Hechamos ahora el vino blanco y pizca pimienta , removemos bien y tapamos olla .
Programamos menu TURBO 130º presion 3 durante 7 minutos, valvula cerrada. Pasados los 7 minutos podemos despresurizar o dejar que despresurice sola , como querrais.
Abrimos echamos el tomate ,cucharadita caldo carne ,tomillo y el azucar para la acidez del tomate, cerramos olla y programamos menu GUISO presion 2 130º  de 12 a15  minutos , valvula cerrada.
Dejamos que despresurice sola y ya tenemos listo nuestro magro con tomate.

Preparacion GM D :
Hechamos aceite a la cubeta , para cubrir el fondo y programamos menu cocina y calentamos el aceite.
En cuanto el aceite empieza a calentarse echamos la carne en dados , pizca sal y sofreimos,sellamos , que cambie de color.
En cuanto la carne estè sellada echamos el ajo y la cebolla y rehogamos durante unos 4 minutos.
Hechamos ahora el vino blanco y pizca pimienta , removemos bien y tapamos olla .
Programamos menu  POLLO/CARNE  presion alta 10 minutos,valvula cerrada.
Pasados los 10 minutos  despresurizamos y abrimos.
Echamos el tomate ,cucharadita caldo carne ,tomillo y el azucar para la acidez del tomate, cerramos olla y programamos menu GUISO presion baja de12 a 15  minutos,valvula cerrada.





domingo, 5 de febrero de 2017

TARTA DE MANZANAS "ARLENE"

Fuente : Arlene Giselle Fiqui
Ingredientes :
200 gr azucar
  70 gr maizena
    4 huevos
    4 manzanas golden
    3 yogures griego
    1 poca mermelada melocoton

Preparacion Cuco :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y pelamos las 4 manzanas.
Tres de ellas (manzanas) las troceamos  y las echamos al bol junto con la maizena , el azucar, los huevos y los 3 yogures.
Programamos velocidad progresiva 7 - 9 durante 4 minutos.
Engrasamos el molde donde vamos a echar la tarta y con cuidado echamos la masa obtenida.
Con la manzana restante , la cortamos a gajos finitos y la colocamos por encima con mucho cuidado de no  hundir los gajos.
Horneamos a 180º durante 70 minutos.
Mientras se hornea la tarta , en un bol ponemos unas 4-5 cucharadas de mermelada y una pizca agua , mezclamos muy bien y en cuanto estè lista la tarta , la sacamos y pincelamos con la mermelada.
Dejamos templar y desmoldamos!!!
Una delicia!!!

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el molde donde vamos a echar la tarta.
Empezamos a pelar las 4 manzanas.
Troceamos 3 de las manzanas y las echamos en un bol junto con la maizena , el azucar, los huevos y los 3 yogures.
Trituramos bien con la ayuda de 1 batidora.
La masa obtenida la echamos al molde y con la manzana restante la vamos a decorar , para ello cortamos la manzana en gajos finitos y los vamos colocando.
Horneamos a 180º durante 70 minutos.
Mientras se hornea la tarta , en un bol ponemos unas 4-5 cucharadas de mermelada y una pizca agua , mezclamos muy bien y en cuanto estè lista la tarta , la sacamos y pincelamos con la mermelada.
Dejamos templar y desmoldamos!!!
Una delicia!!!


viernes, 3 de febrero de 2017

SLACHICHAS AL VINO GMF

Fuente: Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
1kg salchichas ( cerdo- pollo)
1/2 cabeza ajos
2 cebollas
1 vaso medidor vino blanco
1 vaso medidor clado pollo
5-6 granos pimienta negra
sal

Preparacion :
Programamos la olla en menu plancha 130º y vamos dorando las salchichas. Reservamos.
En el mismo aceite doramos el ajo y las cebollas , ambas cortadas en juliana (cebollas + ajo).
Dejemos que las cebollas reduzca bien y se poche suficientemente , que coja el color dorado.
Una vez obtenido el color y textura deseada añadimos las salchichas a la olla , junto con los granos de pimienta , regamos con el vino , removemos bien y dejamos evaporar/reducir.
Una vez reducido el vino , cancelamos menu , encorporamos el caldo de pollo.
Tapamos y programamos menu Guiso 130º media presion , valv cerrada durante 3 minutos.
Despresurizamos y servimos espolvoreando con perejil seco.











ESTOFADO DE PAVO (CuCo)

Fuente : Natalia&Cristina
Ingredientes :
800 gr pechuga pavo
100 ml vino blanco
  50 gr pasas
  50 gr ciruelas secas deshuesadas
    1 cebolla
    2 dientes de ajo
    3 cucharadas aceite
    1 pastilla caldo
tomillo , pimienta,sal , agua

Preparacion :
Primero vamos a hidratar  las pasas y las ciruelas.Para ello cogemos un bol , echamos las pasas,las ciruelas y el vino blanco , removemos un poco y dejamos 30 minutos en remojo.
Mientras tanto echamos el aceite al bol sin ningun accesorio. Programamos 130º  durante 3 minutos. (no hay accesorio - no hay velocidad).
Cortamos el pavo en dados y lo salpimentamos.
Pelamos los dientes de ajo y los laminamos.
Al acabar los 3 minutos del aceite ,ponemos el accesorio mezclador y echamos el pavo y el ajo .
Programamos SlowCook P1 130º 10 minutos .
Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos al bol. SlowCook P1 130º 5 minutos .
Añadimos el tomillo y removemos un poco con la espatula.
Incorporamos las ciruelas y las pasas con el vino. Programamos SlowCook P1 130º 2 minutos.
Al acabar los 2 minutos,abrimos y echamos agua hasta cubrir , desmenuzamos la pastilla caldo y programamos SlowCook P2 95º 30 minutos (o hasta que la carne este tierna , a su gusto  - posicion tapon - vapor minimo).
Finalizado el tiempo, dejamos reposar tapado unos minutos y servimos.