domingo, 25 de diciembre de 2016

ALITAS EN SALSA DE SOJA Y MIEL GMF

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
1kg alitas de pollo
60 gr ajos pelados
75 gr salsa soja
75 gr miel
zumo y ralladura 1 limon
sal,pimienta,aceite

Preparacion :
Primero salpimentamos la carne y la reservamos.
Picamos los ajos muy finamente y con un poco de aceite en frio (sin esperar que se caliente)  sofreimos hasta que empiecen a dorar , sin quemarlos.
Añadimos todos los demas ingredientes , removemos bien y cerramos la olla.
Valvula cerrada , menu TURBO 140º alta presion durante 14 minutos.
Despresurizamos y ponemos menu GUISO 8 minutos a 110º y a la vez el cabezal horno a 200º unos 10 - 15 minutos.










SEPIA Y LANGOSTIOS COCIDOS PLANCHA

Fuente: Irene Mateos
Ingredientes para 1 persona :
1/2 sepia
1/4 langostinos cocidos
1 cucharadita aceite
ajo ,perejil y sal

Preparacion :
En un bol cortamos la sepia , añadimos los langositonos pelados ,echamos aceite sal, ajo y perejil.
Mezclamos bien y echamos en la cubeta precalentada 2 min antes.
Programamos la cecofry 15 min y removemos de vez en cuando.
Cuando acabe los 15 min , echamos un flus de aceite y programamos 5 min mas!
Lista nuestra comida.




jueves, 15 de diciembre de 2016

MACARRONES EXPRESS CON PATÈ Y BACON (CuCo)

Fuente : Manoli Blanco
Ingredientes :
800 gr caldo carne
350 gr macarrones
200 gr bacon taquitos
225 gr patè
150 gr vino blanco
    1 cucharada pimenton dulce

Preparacion :
Primero ponemos el caldo de carne en una jarra y calentamos en el microondas hasta que hierva mientras hacemos la salsa. 
Equipamos nuestro robot  con el mezclador y añadimos  el bacon, el paté en trocitos y el vino. Programamos  SlowCook P1 - 5 minutos SIN TAPÓN 
Al acabar incorporamos el pimentón. Velocidad 3 - 30 segundos.
Añadimos el caldo HIRVIENDO y los macarrones. Velocidad 2 - 100º - 10 minutos  
Apagamos el robot y dejamos reposar tapado 2 minutos. Servir inmediatamente.

*Es muy importante que el caldo esté hirviendo cuando lo añadimos al bol


 








lunes, 12 de diciembre de 2016

MUFFINS RELLENOS CON CREMA PASTELERA (CuCo)

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes Muffins :
290 gr harina fuerza ( mas otro poco para espolvorear)
  70 gr leche
  35 gr mantequilla
  15 gr levadura fresca panadero
  65 gr azucar
    2 cucharadas de agua azahar (10 gr)
    1 pizca sal
    1 huevo
    1 ralladura piel de una naranja y un limon
Para el adorno :
    1 huevo batido para pintar , fruta escarchada y crocanti

Ingredientes Crema Pastelera :
350 gr leche
  65 gr azucar
  30 gr maizena
  75 gr chocolate negro fondant
    2 huevos

Preparacion Tradicional :
*Para hacer la crema pastelera fundimos en el microondas el chocolate y lo añadimos al bol donde estan los demas ingredientes (leche,azucar,maizena,huevos)  y trituramos bien con la turmix hasta que no quede ningun grumo.
LLevamos a fuego lento removiendo continuamente con las varillas hasta que espese.
Dejamos enfriar dentro de una manga pastelera y en frigorifico .
La crema pastelera es de chocolate , si desea crema pastelera normal , no eche  el chocolate!

*Para hacer los muffins en un bol amplio templamos la leche con la mantequilla y disolvemos la levadura.
En un bol grande echamos la harina y formamos un volcan , en el centro del volcan echamos el liquido templado,el azucar,el huevo,las ralladuras de limon y naranja ,el agua de azahar y la sal.
Unimos la masa dentro del bol y luego la sacamos y la trabajamos sobre la mesa de trabajo , debe quedar una masa pegajosa .
Dejamos levar en el bol bien tapado en un lugar calido hasta que doble su volumen.
Una vez que ha doblado su volumen , con la mesa de trabajo enharinada , desgasificamos la masa.
Hacemos tiras y las colocamos en el fondo de los moldes de magdalenas/muffins. ( vea fotos)
Rellenamos con crema pastelera fria y ponemos otra tira de masa encima.
Dejamos levar !
Precalentamos el horno a 175º
Pintamos con cuidado los muffins con el huevo batido y decoramos  con la fruta escarchada y el crocanti.
Horneamos unos 15 - 18 minutos , vigilando que no se nos queme!!
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Preparacion CuCo :
Para hacer la crema pastelera fundimos el chocolate en microondas.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos todos los ingredientes incluso el chocolate fundido.
Programamos velocidad 5 a 90º durante 7 minutos
Dejamos enfriar dentro de una manga pastelera y en frigorifico .
La crema pastelera es de chocolate , si desea crema pastelera normal , no eche  el chocolate!

Para hacer los muffins equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar y echamos la leche con la mantequilla y programamos velocidad 4 durante 2 minutos a 40 grados . Añadimos la levadura y programamos velocidad 6 durante 15 segundos.
Hechamos la harina,el azucar,el huevo,la sal,las ralladuras de limon y naranja ,el agua de azahar y programamos Pastry 3 minutos. El programa Pastry tiene 2 min y 30 seg , por lo cual al acabar los 2 min y 30 seg , volvemos a ponerlo 30 seg mas.
Dejamos que se haga el ciclo de levado dentro del robot al acabar el Pastry , los 40 minutos.
Una vez levada la masa , enharinamos la mesa de trabajo y desgasificamos , formamos tiras y las colocamos en el fondo de las capsulas de magdalenas/muffins en forma de espiral (vease foto) .
Rellenamos con crema pastelera y tapamos con otra tira en forma de espiral.
Tapamos y dejamos levar.
Acabado ya el segundo levado , precalentamos el horno a 175º.
Pintamos con cuidado los muffins con el huevo batido y decoramos  con la fruta escarchada y el crocanti.
Horneamos durante 15 - 18 minutos , vigilando que no se nos queme!
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.





































MAGDALENAS

Fuente : Irene Requena
Ingredientes :
210 gr harina
190 gr aceite arbequina ( yo he usado oliva suave)
175 gr azucar
  60 ml leche
    5 gr levadura Royal
    2 huevos
    1 pizca sal
    1 ralladura piel limon

Preparacion Tradicional :
Echamos en un bol los huevos y el azucar y con la ayuda de unas varillas batimos hasta blanquear y doblar volumen.
Añadimos la leche,la sal y el aceite y seguimos batiendo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes , a continuacion añadimos la harina ,la levadura, y la ralladura de la piel de limon y mezclamos/batimos bien hasta que obtengamos una masa homogenea.
Una vez todo batido/mezclado lo guardamos en la nevera un minimo de 60 minutos , si es posible dejarlo toda la noche.
Precalentamos el horno a 210º y repartimos la masa en las capsulas de papel.
Bajamos el horno a 180º y horneamos 15 - 20 minutos . (vamos vigilando)

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos los huevos y el azucar .
Programamos velocidad 6 durante 5 minutos.
Añadimos la leche,la sal,el aceite,la harina,la levadura y la ralladura de piel limon  y mezclamostodo a velocidad 6 durante 6 minutos.
Guardamos la masa en la nevera minimo 1h y si es posible la dejamos  toda la noche.
Precalentamso el horno a 210º y repartimos la masa en las capsulas de papel.
Bajamos el horno a 180º y horneamos durante 15-20 minutos (vamos vigilando)




















domingo, 11 de diciembre de 2016

TERNERA ESTROGONOFF

Ingredientes :
500 gr filete ternera
250 gr champiñones
150 ml nata cocinar
  60 gr cebolla
  20 ml aceite
  90 gr pasta tomate concentrado o tomate frito
    1 cucharadita sopera pimenton dulce
    1 pizca sal

Preparacion :
Cortamos los champoñones en laminas y los filetes en tiras.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos la cebolla cortada en cuartos y picamos a velocidad 11 durante 10 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y añadimos el aceite .Programamos SlowCook P1 a 130º durante  5 minutos.
Añadimos la carne , la pasta de tomate y 2 cucharadas de agua. programamos SlowCook P3 a 100º durante 10 minutos . (yo le puse 15 - mas tierna )
Añadimos los champiñones y el pimenton dulce.
Condimentamos con sal y pimienta y programamos SlowCook P3 a 100º durante 10 minutos.
Al finalizar los 5 minutos ( es decir a mitad de cocion) añadimos la nata liquida , dejamos terminar y ya esta lista nuestra comida.

*Se puede usar champiñones de lata , y cocer la carne el tiempo que nos guste.







    












JUDIA VERDE CON TOMATE

Fuente : Manoli Blanco
Ingredientes :
1 kg judia verde
800 gr tomate triturado ( 1 lata grande)
3 dientes de ajo
1 cebolla
60 gr aceite
100 gr agua
1 cucharadita sal
1 cucharadita azucar

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade , y echamos los dientes de ajo y la cebolla cortada en cuartos. Picamos con velocidad 11 durante 10 segundos
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador , añadimos el aceite y programamos SlowCook P1
Añadimos las judias,el agua,el tomate,azucar y la sal.
Programamos velocidad 2 - 125º - 50 minutos. ( yo le puse 60)
El tiempo de cocion puede variar segun sean de tiernas las judias.












ALBONDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes albondigas :
500 gr carne picada
  80 gr cebolla
  25 gr leche
  25 gr pan rallado
    2 dientes de ajo
    1 huevo
    1 cda. sopera aceite
perejil,sal,pimienta
harina para rebozar

Ingredientes salsa cebolla :
1 vaso medidor de vino blanco o pedro ximenez
2 vasos medidores de agua
1 sobre sopa cebolla

Preparacion :
Picamos muy finito la cebolla y los ajos , echamos en un bol junto con la carne , el pan rallado,el huevo, el aceite,la sal y pimienta. Mezclamos muy bien todo hasta que se integren todos los ingredientes .
Cogemos hacemos bolitas y las pasamos por la harina.
Freimos en menu freir 160º y reservamos.

Una vez fritas todas las albondigas , limpiamos o cambiamos de cubeta y echamos todos los ingredientes de la salsa , añadimos las albondigas , y mezclamos muy bien .
Programamos menu guiso 130º presion media durante 10 minutos , valvula cerrada.
Dejamos despresurizar sola.
Acompañar con patatas fritas o pure patatas !


miércoles, 7 de diciembre de 2016

ARROZ CON POLLO Y SETAS (CuCo)

Fuente : Inma Yalgomas
Ingredientes :
250 gr arroz
600 ml agua
1 pastilla caldo carne
1 cebolla
1 pechuga pollo
1/2 pimiento verde
1/2 vaso tomate frito
1/2 vaso vino blanco
1 taza setas variadas
1 cucharadita pimenton dulce de la vera
1 cucharada aceite

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos en el bol la cebolla cortada en cuartos  y el pimiento verde .Picamos con velocidad 12 durante 10 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador y añadimos la pechuga de pollo cortada en daditos y un chorro aceite. Programamos SlowCook P1 durante 15 minutos.
Al acabar , añadimos el pimenton de la vera y el arroz.Programamos SlowCook P1 durante 4 minutos y cuando quede 1 minuto añadimos el vino por el bocal.
Por ultimo añadimos el agua.la pastilla de caldo , el tomate frito y las setas.
Programamos SlowCook P2 durante 18 minutos.

















GARBANZOS CON CHORIZO (CuCo)

Fuente : Manoli Blanco
Ingredientes :
800 gr garbanzos cocidos (2 botes)
700 gr caldo carne
150 gr chorizo
100 gr tomate triturado
60 gr vino blanco
50 gr aceite oliva suave
2 zanahorias
2 dientes ajo
1 cebolla
1 cucharadita pimenton de la vera

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y ponemos en el bol la cebolla cortada en cuartos , los ajos  y las zanahorias en trozos .Programamos velocidad 12 durante 10 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y añadimos el aceite y programamos SlowCook P1 durante 10 minutos.
Incorporamos el chorizo cortado en rodajas y programamos SlowCook P1 otros 10 minutos mas.
Agregamos el pimenton , el vino y el tomate. Programamos velocidad 3 durante 2 minutos a 100º  SIN TAPON.
Añadimos el caldo y los garbanzos previamente lavados y escuridos. SlowCook P2 durante 15 minutos.

















martes, 6 de diciembre de 2016

SOPA DE FIDEOS (CuCo)

Fuente : Caco Galmès
Ingredientes :
180 gr fideos nr 4
100 gr pimientos (rojo y verde)
150 gr costillas ibericas deshuesadas
100 gr cebolla
800 ml agua
1 pastilla caldo carne
1 hoja laurel
1 chorro vino blanco
1 cucharada de carne de pimiento choricero
aceite de oliva , sal 
2 ajos

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla cortada en cuartos , los ajos y los pimientos en trozos.
Los picamos a toques de TURBO . Reservamos.
Cambiamos la cuchilla por el mezclador y echamos unas gotas de aceite y echamos la costilla. Programamos SlowCook P1 5 min  SIN TAPON.
Despues echamos las verduras picadas y  un poco sal , programamos SlowCook P1 7 minutos.
Al acabar los 7 minutos echamos la cucharada de carne de pimeinto choricero y en el mismo programa Slowcook P1 dejamos 1 minuto.
Añadimos el chorro de vino blanco y un minuto mas SlowCook P1.
A continuacion ponemos la pastilla caldo carne , hoja laurel y los fideos , SlowCook P1 1 minuto.
Por ultimo echamos el agua y programamos Slowcook P2 (esta vez P2) durante el tiempo estipulado por el fabricante de los fideos . (en ese caso 11 - 13 min.segun gusto!)






sábado, 3 de diciembre de 2016

ARROZ CON MAGRO DE CERDO A LA CERVEZA (CuCo)

Fuente : Manoli Blanco
Ingredientes :
400 gr magro cerdo
350 gr arroz
900 gr caldo carne
150 gr champiñon laminado lata
100 gr guisantes lata
100 gr tomate triturado
50 gr aceite oliva suave
2 latas pimientos morrones
2 dientes ajo
1 lata cerveza
1 cebolla pequeña
1 pizca curcuma o azafran

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y ponemos en el bol  los ajos y la cebolla cortada en cuartos.Picamos a velocidad 11 durante 10 segundos. Reservamos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y echamos el aceite.Calentamos a 120º durante 5 minutos a velocidad 1.
Al acabar los 5 minutos añadimos la carne cortada en tacos.Programamos velocidad 3 durante 20 minutos a 130º.Incorporamos la cebolla y el ajo picados que habiamos reservado y programamos SlowCook P1 durante 5 minutos.
Es el tiempo de añadir el tomate triturado y la cerveza, programamos velocidad 2-95º durante 10 min. SIN TAPON.
Agregamos el caldo,los guisantes,los champiñones,las dos latas de pimientos morrones y la pizca de curcuma. Programamos velocidad 1 a 100º durante 7 minutos.
Agregamos el arroz y programamos velocidad 2 durante 13 minutos a 100º .
Ya tenemos listo nuestro arroz!























viernes, 2 de diciembre de 2016

CHANPIÑONES AL AJILLO CON JAMON (CuCo)

Ingredientes :
600 gr champiñones laminados
50 gr aceite oliva suave
150 gr taquitos jamon serrano
60 gr cebolla
3  dientes de ajo
1 pizca sal
1 cucharadita pimenton dulce
1 pizca pimenton picante
1 vaso vino blanco ( un chorrito)


Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y añadimos al bol los ajos y la cebolla cortada en cuartos- Programmamos velocidad 11 durante 10 segundos.  
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador , bajamos los restos de las paredes del bol y añadimos el aceite . Programamos SlowCook p1 .SIN TAPON 
Añadimos los taquitos de jamon y programamos velocidad 2 110º durante 5 min. 
Agregamos los champiñones laminados y programamos velocidad 2 110º 15 minutos
Añadimos la cucharadita de pimenton dulce , la pizca de pimenton picante y el chorrito de vino blanco. Programamos velocidad 2 110º 20 min SIN TAPON 

     

jueves, 1 de diciembre de 2016

COCA DE NATILLAS

Ingredientes :
2 hojas de hojaldre
1 natilla vainilla
1 natilla chocolate
1 huevo batido para pintar el hojaldre
piñones o almendra picada
azucar


Preparacion :
Abrimos la hoja de hojaldre y echamos encima las dos natillas ,  una mitad con natilla vainilla y otra mitad natilla chocolate .Tapamos con la otra hoja hojaldre y sellamos los borde con el tenedor y pinchamos toda la masa . La pintamos con el huevo batido y esparciamos por encima los piñones o la almendra picada , y luego  el azucar.
Horneamos 20 minutos a 200º