miércoles, 30 de noviembre de 2016

BARQUITAS CON POLLO Y VERDURA (CuCo)

Fuente : Priscila Fernandez
Ingredientes :
500 gr pechuga pollo en tacos
4 barquitas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes ajo
60 ml aceite
1 pizca pimenton
1 pizca  sal
3 cucharadas salsa soja

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade  y echamos al bol la cebolla cortada en cuartos ,el pimiento rojo y verde cortado en trozos y picamos con varios (2-3) toques de TURBO.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador , bajamos los restos de las paredes del bol y añadimos 30 ml aceite y programamos SlowCook P1 durante 10 min. SIN TAPON .
Al acabar reservamos la verdura.
Añadimos los taquitos de pollo y otros 30 ml aceite , una pizca sal , la salsa de soja y programamos SlowCook P1 , tiempo y temepratura predeterminados.
Al acabar añadimos la verdura que teniamos reservada  junto al pollo , echamos pimenton , sal si hace falta y programamos SlowCook P1 , tiempo y temperatura predeterminados.
Calentamos  los barquitos en microondas 15 segundos y los rellenamos , echamos queso rallado por encima y servimos!!!






























.

martes, 29 de noviembre de 2016

GARBANZOS CON COSTILLAS (CuCo)

Fuente : Manoli Blanco
Ingredientes :
1100 gr caldo de carne
  800 gr garbanzos cocidos (2 botes)
  750 gr costillas de cerdo troceadas (pueden ser adobadas)

  100 gr vino blanco
    60 gr aceite de oliva 


      1 cebolla
      1 pimiento verde
      2 dientes de ajo
      3 cucharadas soperas de tomate triturado

      2 hojas laurel

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y ponemos en el bol la cebolla cortada en cuartos,los ajos y el pimiento verde en trozos.
Programamos velocidad 11 durante 10 segundos. Sacar y reservar.
Cambiamos la cuhilla ultrablade por el mezclador y echamos el aceite ,las costillas,el laurel y programamos Slowcook P1 10 min.
Al acabar los 10 minutos añadimos las verduras picadas y volvemos a progrmar Slowcook P1 5 minutos.
Añadimos el tomate triturado y el vino , programamos velocidad 3 a 100º durante 3 minutos  SIN TAPON.
Agregamos el caldo y programamos velocidad 2 a 100º durante 35 minutos.
Y por ultimo añadimos los garbanzos ,programamos velocidad 1 a 100º durante 10 minutos y tenemos listos nuestros garbanzos!!













lunes, 28 de noviembre de 2016

SECRETO IBERICO CON SALSA DE MIEL AL VINO TINTO

Ingredientes :
secreto iberico
3-4 cebollas francesas pequenitas
30 gr azucar moreno
25 gr miel
2 cucharadas soperas de salsa soja
1 chorrito de vino tinto

Preparacion :
En la cubeta ponemos el azucar con la miel en menu fuego lento 110º y vamos removiendo con cuidado que no se queme hasta que se haga liquida.
Cuando ya tenemos todo mezclado añadimos el vino tinto y la soja , removemos y dejamos unos minutos hasta que se mezcle todo.
Incorporamos las cebolletas y dejamos que se hagan a fuego lento , unos 5 minutos con la tapa apoyada , no hace falta cerrarla , hasta que la salsa se caramelice y las cebollas queden blanditas.
En otra cubeta ( yo tengo dos) ponemos un poco de aceite en menu freir y hacemos el secreto ( yo lo he troceado en tiras).
Sacamos y ponemos en una fuente , le añadimos sal maldon en escamas y la salsa junto con las cebollas caramelizadas.
Yo la he acompañado con patatas fritas en cecofry :)



domingo, 27 de noviembre de 2016

SOPA DE AJO Y CEBOLLA

Ingredientes :
1.500 gr caldo pollo o carne
1 cebolla
3 dientes ajo
200 gr taquitos jamon
1 cucharrada pimenton dulce
pan , aceite , sal
2 huevos

Preparacion :
Echamos aceite a la cubeta y dejamos calentar en menu freir 160º , cuando ya esta caliente echamos el ajo picadito y doramos , cuando veamos que empieza a freirse  el ajo , echamos la cebolla cortada en juliana , sazonamos un poco y bajamos el fuego a 130º  para no quemarse ni dorarse .
Cuando la cebolla esta transparente y blandita  añadimos los taquitos de jamon , subimos de nuevo a 160º para que los taquitos de jamon se sofrian bien , y en cuanto estèn  blanquecinos añadimos el pimenton y removemos rapidamente para que no se nos queme y seguido añadimos el caldo.
Cerramos tapa y programamos menu guiso 130º media presion 10 minutos .
Despresurizar sola , la abrimos y añadimos los dos huevos previamente batidos en un bol , los echamos y mezclamos bien , programamos menu fuego lento 110º 5 minutos , abrimos y  ponemos el pan a nuestro gusto.Tampoco echemos demasiado pan porque engorda con el caldo y se nos queda demasiado espesa .

* Cuando echamos los huevos batidos podemos echar 1 huevo entero  por comensal. (sin la cascara claro :)






martes, 15 de noviembre de 2016

FILETES RUSOS RELLENOS DE QUESO EN SALSA STROGONOFF

Fuente : Irene Requena
Ingredientes filetes :
500 gr carne picada
1 huevo
pan rallado
leche
ajo en polvo
queso rallado
lonchas queso
harina

Ingredinetes salsa :
200 gr champiñones portobello
200 ml nata cocinar
1 cebolla
1 copa vodka
1 vaso clado carne
aceite sal pimienta

Preparacion filetes :
Mezclamos en un bol la carne con el huevo,el pan rallado,el ajo en polvo,la leche y el queso rallado.
Formamos los filetes poniendo encima un cachito queso lonchas y tapamos con mas carne , dandole forma definitiva al filete.Enharinamos y freirmos (solo sellar).Reservamos sobre papel cocina.

Preparacion salsa :
Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade y ponemos la cebolla cortada en cuartos y la picamos a toques de TURBO.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador ,añadimos aceite (puede ser del mismo que freimos las albondigas) y programamos SLOWCOOK  P1 130º 5 min  SIN TAPON.
Añadimos los champiñones laminados y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.SEGUIMOS SIN TAPON.
Ahora echamos la copa de vodka y dejamos evaporar el alcohol.Programamos cocion lenta SLOWCOOK P1 130º 5 minutos SIN TAPON
Incorporamos la nata, el caldo de carne y salpimentamos. Programamos cocción lenta  P2, 95º, 15 minutos, ya con el TAPON PUESTO.
Añadimos los filetes y programamos SLOWCOOK P2 95º 20 minutos.





































NATILLAS DE GALLETAS

Ingredientes :
800 ml leche
80 gr galletas canela (maria ,etc)
2 huevos
50 gr azucar
ralladura limon
canela espolvorear

Preparacion :
Trituramos las galletas , guardamos unas poquitas para decorar.
Ponemos las galletas molidas en la cubeta , la harina de las galletas harà de espesante.
Añadimos la leche , los huevos batidos ,el azucar  y la relladura de limon , mezclamos bien.
Ponemos menu fuego lento 110º y damos vuelta hasta que se caliente sin llegar a hervir.
Las dejamos un minuto mas , segun lo espesas que querramos. 
Volcamos en cuencos , espolvorear con la galleta molida reservada , o canela y tapamos con film para que no cree costra y metemos en la nevera.




 

 

lunes, 14 de noviembre de 2016

BOCADITOS DE JAMON Y QUESO

Ingredientes :
1 lamina hojaldre cuadrada
1 paquete lonchas jamon york
1 paquete queso lonchas
1 cucharada de oregano
1 huevo batido para pintar
semillas  de sesamo o amapola para decorar

Preparacion :
Sacamos el hojaldre del frigorifico y lo dejamos templar unos 10 min , para que coja la temperatura ambiente , asi no se nos rompe al abrirlo.
Precalentamos el horno a 180º.
Estiramos la masa de hojaldre , la cortamos por la mitad y una mitad la cubrimos con jamon tratando de que no se monten una encima de otra las lonchas , luego ponemos las lonchas de queso y espolvoreamos el oregano .
Tapamos con la otra mitad y presionaremos un poco por los cuatro costados.
Ahora con un cortapizzas cortamos los cuadraditos de unos 5 cm .
Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos el sesamo y/o la amapola .
Meter al horno 180º durante 15 minutos. ( hay que estar atentos de que no se nos quemen).

*Como todos los hojaldres se pueden recalentar y quedan muy bien , pero nunca en el microondas , mejor en el horno.
*A la hora de hornear es mejor separar los cuadraditos , no los dejeis pegados como yo.... creceran mas!!


jueves, 10 de noviembre de 2016

POTAJE DE JUDIAS PINTAS GMF

Fuente : Bel Mari
Ingredientes :
500 gr alubia pinta remojada de la noche anterior
1 chorizo o morcilla iberica
1 trozo panceta ahumada
1/2 cebolla
3 dientes ajo
1 zanahoria
2 patatas
1 hoja laurel
1 cucharadita pimenton
4 cucharadas de tomate frito
1 chorro vino blanco
aceite
agua

Preparacion :
Cortamos el chorizo y la zanahoria  en rodajas, picamos los ajos y la cebolla finamente,la panceta en taquitos  y la patata la cortamos como para bravas .
Echamos todo en crudo a la cubeta ,la patata,zanahoria,alubia,panceta,el chorizo,la cebolla y los ajos, hoja laurel ,el pimenton, el tomate frito,vino blanco , chorito aceite y de agua hasta cubrir y pasar por encima dos dedos.
Ponemos olla menu presion 130º alta presion durante 20 minutos y dejamos que despresurize sola.
Abrimos y si no esta suficientemente espeso el caldo ,sacamos 1-2 patatas , las chafamos y  ponemos menu freir 140º sin tapa,hasta que estè a nuestro gusto .



PIMIENTO DE PIQUILLO RELLENO DE REVUELTO DE CHAMPIÑON GMF

Ingredientes :
200 gr champiñon
100 gr taquitos jamon serrano
4 huevos
2 dientes ajo
pimientos de piquillo
aceite,

Preparacion :
En la cubeta ponemos un poco de aceite en menu freir 160º y dejamos calentar.
Picamos el ajo y lo refreimos , echamos los taquitos de jamon y mezclamos.
Echamos los champiñones laminados y refreimos.
Cuando estè echo hechamos los 4 huevos y hacemos el revuelto.
En cuanto veamos que el huevo a cuajado cancelamos menu y dejamos que se termine de cuajar con el calor que tiene la olla.
Rellenamos los pimientos y servimos.
Podemos servir con queso rallado por encima.


OREJA A LA PLANCHA

Ingredientes :
oreja (yo la comprè de mercadona)
2 dientes ajo
perejil picado

Preparacion :
Precalentamos la cubeta sin nada de aceite 2 minutos.
Echamos la oreja y programamos 20 minutos , segun lo tostada que queremos que estè , en estos 20 minutos vamos a remover de vez en cuando.
Cuando falten 5 minutos echamos el ajo picado y perejil por encima


SALCHICHAS FRESCAS PLANCHA

Fuente : Pili Ortiz
Ingredientes :
salchichas
aceite

Preparacion :
Echamos un flus de aceite a la cubeta y la precalentamos 2 minutos.
Echamos las salchichas y programamos 10 minutos , al acabar damos la vuelta a las salchichas y programamos otros 8 minutos.


TARTA GUINNESS

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
320 gr  cerveza negra
310 gr mantequilla
320 gr harina
  95 gr cacao puro Valor
    2 pizcas sal
    2 ctas  bicarbonato
    1 cta levadura Royal
400 gr azúcar
    3 huevos L
190 gr nata líquida montar
    2 ctas postre vainilla
    1 cta colorante negro (Opcional)

Frosting:
150 gr azúcar glas fino
    1 cta postre maizena
300 gr queso untar o mascarpone
    1 cta  postre vainilla
400 gr  nata montar fría

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato, la levadura y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 8. Reservamos.  
Sin lavar el bol, calentamos la cerveza 3 minutos, 70º, velocidad 3.
A continuacion añadimos la mantequilla en trozos. Programamos 3 minutos, velocidad 4, hasta que se funda. Reservamos 10 minutos en la nevera para que temple. 
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la nata y la vainilla. Programamos 30 segundos, velocidad 6
Añadimos la cerveza que hayamos reservado en el frigorifico y programamos 20 segundos, velocidad 6.
Añadimos al bol la mezcla del paso 1. Programamos 1 minuto, velocidad 8.
Precalentamos el horno a 180 grados. 
Volcar en dos moldes engrasados (Unos 23-26 cm. de diámetro). hornear cada bizcocho unos 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Podéis hornear uno detrás de otro, no le pasa nada a la masa por no hacerlo enseguida. 

Ahora preparamos el frosting 
Equipamos el robot con la batidora. Mezclamos el azúcar glass con la maicena, 10 segundos, velocidad 4. 
Añadimos el queso de untar y la vainilla, programamos 40 segundos, velocidad 4. Reservamos .
Limpiamos el bol muy bien y montamos la nata con el accesorio batidor , programando velocidad 6 unos minutos , SIN TAPON. Suelen ser de 2 a 3 minutos , vamos vigilando..... 
Unimos a la crema de queso la nata montada con una espatula y moviemientos envolventes Llevamos a la nevera para que tome más cuerpo. Al dia siguiente montamos la tarta.

Montaje : Cubrir uno de los bizcochos con una capa de frosting, tapar y cubrir con el resto, haciendo picos con el anverso de una cuchara y dejando caer chorretes a modo de espuma de cerveza. Servir bien fría. Admite la congelación perfectamente.

Preparacion tradicional :
primero calentamos la cerveza con la mantequilla, sin que llegue a hervir,  hasta que ésta última se derrita. Llevar a templar a la nevera 10 minutos.
Con las varillas, mezclar unos segundos  a velocidad los ingredientes secos: harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar. Reservar.
En otro bol, mezclamos los huevos, nata, vainilla y colorante.
Añadir la mezcla de cerveza y batir unos segundos.
Con la batidora en marcha, a baja velocidad, ir echando cucharones de la mezcla de harina, hasta que esté todo integrado.
Echar en dos moldes engrasados (Unos 23-26 cm. de diámetro). Horno pre-calentado a 180º, hornear cada bizcocho unos 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Podéis hornear uno detrás de otro, no le pasa nada a la masa por no hacerlo enseguida.

Frosting:
En un bol, mezclamos un poco el azúcar glas con la maizena, añadir el queso de untar y la vainilla, y con varillas cremar bien hasta que esté todo integrado. Dejar un par de minutos hasta que quede una crema y marque las varillas. Reservar.
En otro bol, montar la nata  ,con cuidado que no se convierta en mantequilla.
Después unir con movimientos envolventes a la crema de queso. Llevar a la nevera para que tome más cuerpo.

Montaje:
Es mejor hacerlo todo el día antes, los bizcochos estarán asentados y el frosting bien frío.
Cubrir uno de los bizcochos con una capa de frosting, tapar y cubrir con el resto, haciendo picos con el anverso de una cuchara y dejando caer chorretes a modo de espuma de cerveza.
Servir bien fría. Admite la congelación perfectamente. 


 
            

miércoles, 2 de noviembre de 2016

PECHUGA POLLO A LA SALSA DE SOJA

Fuente : Mari Sole Ramon
Ingredientes :
pechuga pollo
1/2 cebolla
1 cucharada aceite
1 cucharada salsa soja
sal y perejil

Preparacion :
Calentamos la cubeta de la cecofry 2 minutos.
En un bol echamos la pechuga de pollo cortada en tiras y la cebolla en juliana.
Añadimos la salsa soja , aceite , sal y perejil., mezclamos todo bien y a la cubeta 12 minutos.



GALLETAS DE CALABAZA Y ALMENDRA CROCANTI (CuCo)

Fuente : Amapola G Cruz
Ingredientes :
200 gr calabaza
125 gr harina
1 sobre levadura
1 huevo
75 gr azucar vainillada
2 cucharadas de almendra crocanti
1 pizca jengibre molido
1/2 cucharadita canela polvo
pepitas chocolate para adornar

Preparacion CuCo :
Ponemos la calabaza en un cuenco , la tapamos con film y perforamos,metemos en microondas 5 minutos.
Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar y metemos todos los ingredientes en el bol menos la almendra crocanti.
Programamos velocidad 11 durante 1 minuto.
*(si la masa queda muy liquida podemos añadir mas harina , pero no sera el caso)*
Abrimos , quitamos la cuchilla , añadimos la almendra y mezclamos con 1 espatula.
Precalentamos la cubeta cecofry 2 minutos con un flush de aceite.
Con una cucharada, echar en la cubeta de cecofry, y adornar con pepitas chocolate y programar nuestra cecofry 5- 6 minutos.
*Si se quiere se puede añadir pepitas chocolate a la masa , unas pocas.*

Preparacion Tradicional :
Ponemos la calabaza en un cuenco , la tapamos con film y perforamos,metemos en microondas 5 minutos.
Poner la calabaza, y todos los ingredientes menos la almendra crocanti,en un bol y con la turmix  batir y triturar todo, hasta que quede una masa homogénea, y líquida, añadir un poco más de harina para q quede más compacta si se quiere.
Por último echar la almendra crocanti, en la masa, y con una cucharada, echar en la cubeta de cecofry, engrasada con mantequilla o aceite previamente.
Poner 5-6  min, aprox. en Cecofry.
Si se quiere se le puede echar a la masa unas pepitas de chocolate.




















martes, 1 de noviembre de 2016

ALITAS DE POLLO AL AJILLO

Fuente : Manoli Blanco
Ingredientes :
1 kg alitas
100 gr ajos
70 gr aceite suave oliva
200 gr vino blanco
160 gr caldo pollo
1 pizca sal
1 pizca pimienta molida
1 cucharadita perejil picado

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y ponemos  en el bol la mitad de los ajos. Picarlos a Velocidad 11 - 10 segundo.
Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadir el aceite . Velocidad 3 - 100º - 8 minutos.
Incorporar las alitas salpimentadas y el resto de los ajos partidos por la mitad. Programar Slow cook P1 - 12 minutos. A mitad del tiempo abrir el robot y remover las alitas para que se blanqueen por igual.
Removemos  y agregamos el vino. Velocidad 2 - 130º - 3 minutos SIN TAPÓN para favorecer la evaporación del alcohol .
Incorporar el caldo y el perejil picado. Velocidad 2 - 120º - 35 minutos. Servir


  




 

FIDEOS SOBA CON POLLO Y VERDURAS GMF

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
1 pechuga pollo
1 paquete fideos soba (LIDL)
3 pimientos verdes de freir
2 cebollas hermosas
1/2 pimiento rojo
2 cucharadas soperas de azucar moreno
2 cucharadas soperas de vino blanco
2 cucharadas soperas de vinagre de arroz (vinagre mas azucar)
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca sal
1 buen chorreon salsa soja
aceite oliva suave

Preparacion :
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menu freir 160º  y saltearemos las cebollas cortadas en trozos y las reservamos.Hacemos lo mismo con los pimientos , y reservamos.
*las verduras tienen que quedar crujientes,no blandas*
En el mismo aceite hacemos el pollo cortado en tiras , una vez hecho añadimos las cebollas,los pimeintos,el jengibre,el azucar moreno,vino blanco,vinagre de arroz,salsa soja y una pizca sal., y damos unas cuantas vueltas.
En una olla ( yo otra cubeta) ponemos agua a hervir , y en cuanto empieze a hervir echamos los fideos soba durante 3 minutos,colamos y refrescamos con agua fria bajo el grifo, incorporamos a la otra cubeta y en menu sofreir de nuevo damos unas vueltas para que se intregren los sabores y calentar un poquito los fideos y servimos!!
Espectacular!!!
Yo pa hervir los fideos puse menu guiso 160º y pusè una tapa cristal a la olla pa que hierva mas rapido.