sábado, 30 de abril de 2016

ALITAS DE POLLO EN CECOFRY

Ingredientes :
1kg alitas
2 dientes de ajo
perejil
aceite 1 cucharadita medidora



Preparacion :
Adobamos las alitas con un majado hecho con los dos dientes de ajo , sal y perejil en un mortero , dejamos asi con el majado como 1hora en frigorifico.
Pasado el tiempo colocamos las alitas en la cubeta directamente y programamos 35 minutos la cecofry dando vuelta y vuelta a las alitas de vez en cuando


CREMA DE VERDURAS Y PISTACHOS AL NATURAL

Fuente : Rosa  Lorente
Ingredientes :
150 g de pistachos al natural
50 g de crema de queso
2 calabacines
1 cebolla
1 patata mediana
50 g de guisantes
aceite de oliva
sal


Preparación :
Trocearemos todas las verduras ,la coceremos por espacio de media hora en agua con sal y un buen chorreón de aceite de oliva.
Trituraremos todo y añadir los pistachos y la crema de queso y triturar de nuevo, disponer en vasitos adornando con los pistachos

PATATAS FRITAS EN VINAGRE GMF

Fuente : Carolina Abril Cantero
Ingredientes :
5-6 patatas
8 dientes ajo
perejil
aceite

Preparacion :
Cortamos en rodajas las patatas como si fuera para una tortilla , se echa aceite en la cubeta y en menu freir 160º las freimos.
Una vez fritas las reservamos y en el mismo aceite freimos el ajo laminado , pero que no llegue a dorarse.
En el mortero echamos sal perejil y el ajo frito y lo machacamos.
Cogemos un vaso de 200-250 ml y echamos 2 dedos de vinagre y lo demas agua , escurimos el aceite sobrante de la cubeta y echamos el vaso de agua con vinagre y el ajo del mortero y dejamos cocer hasta que se evapore el vinagre , añadimos las patatas y dejamos cocer unos minutos mas y listo.
 
                               La patata cortada                                                                                                                                 

                                La patata ya frita
                                Doramos el ajo
                                Echamos el vaso de vinagre con agua y el ajo del mortero
                                Resultado final

CHIPS DE CALABACÍN

Fuente : Maribel Rodriguez Martinez
Ingredientes:
1 calabacín
leche
pan rallado
ajo en polvo
sal

queso parmesano en polvo
aceite al sabor de parmesano en spray


Preparacion :
Cortamos el calabacín en ruedas..cuanto más finitas se corten más crujientes quedarán..en una fuente echamos leche y añadimos el calabacín ..lo empapamos bien y dejamos unos minutos.
En otro bol echaremos el pan rallado,ajo en polvo ,sal y queso parmesano en polvo..mezclamos bien..
Sacamos el calabacín de la leche y rebozamos bien por los dos lados en el pan rallado..
Ponemos un flus de aceite al aroma de parmesano en la cubeta de nuestra Cecofry..colocamos el calabacín y echamos otro flus de aceite a cada rueda,para que quede más crujiente..programamos 20 minutos..dando la vuelta a mitad de tiempo..y listo!

viernes, 29 de abril de 2016

PISTO GMF

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes:
2 kg de calabacines
2 berengenas
3-4 cebollas
3-4 pimientos verdes de freír
aceite de oliva virgen extra
sal
tomate frito.

Preparación:
Programamos menú plancha con un chorrito de aceite de oliva.
Pochamos las cebolla bien picaditas y los pimientos verdes con un poco de sal,picamos los calabacines y berengenas a cuadritos pequeñitos y los incorporamos,dejamos pochar bien y reducir el agua que sueltan....
Una vez ha reducido el agua y se ha pochado la verdura bien añadimos tomate frito(natural o sofrito básico)
Dejamos que se se haga sin la tapa a 120-130°
Una vez hecho servimos tal cual o acompañado de huevo frito y unas patatas a cuadritos fritas.
El pisto se puede hacer de las verduras que les queramos añadir,incluso con calabaza,eso ya a gusto de cada uno...

PISTO MANCHEGO GMD GME GMF

Fuente : Fran Garrido
Ingredientes :

2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 calabacines
1 berenjena
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
pimienta negra
pimenton dulce
sal
1/2 vaso medidor agua
tomate frito ( como 3/4 de un bote)
aceite


Preparacion GME GMF :
Rehogamos la cebolla y el ajo  y luego echamos los demas ingrediente picaditos
Programamos menu guiso media presion 130 grados 10 minutos valvula cerrada

Preparacion en olla GMD :
Seguimos los pasos de los modelos GME Y GMF  pero elegimos menú Cocina baja presión 10 minutos.


 

POLLO SALSA ZANAHORIA GMF

Fuente : Mari Orellana
Ingredientes :
6-8 muslitos pollo
20gr almendra molida ( o entera)
20gr whisky
2 dientes ajo
1 puerro (cebolla)
2 -3 zanahoria
2 cebolletas o cebolla , lo q haya...
aceite
avecrem
agua




Preparacion :
Echamos aceite a la cubeta en MENU SOFREIR 130º y sellamos el pollo , una vez sellado lo reservamos y en el mismo aceite echamos la verdura picada (da igual tamaño , que la vamos a triturar) , puerro , cebollas, zanahoria , removemos y dejamos 1 min pa que vuelva a coger temperatura , echamos el whisky y movemos de nuevo , y cancelamos.
Ponemo tapa , valv cerrada y menu turbo., mientras tanto hacemos la picada : en el vaso de la batidora ponemos los 20 gr de almendra , 2 ajos , 1 cucharadita avecrem y otra de perejil mas la verdura que estaba en la olla , una vez todo en el vaso de la batidora añadimos 200gr agua y trituramos!
Metemos el pollo en la olla (cubeta) y la salsa por encima , añadimos otros 200gr agua , removemos y ponemos tapa valvula abierta ,MENU FUEGO LENTO 110º 40 min.




PIMIENTOS ASADOS Y ALIÑADOS GMF

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
4 pimientos rojos de asar
1 pimiento verde de asar
1 cebolla

Preparación:
Lavamos los pimientos y los secamos bien...
Los untamos con aceite de oliva y los colocamos de pie en la cubeta(que veamos los rabos nosotros)e introducimos la cebolla pelada
Programamos menú horno 160° y tapa de horno 175° 15 minutos.
Les damos la vuelta y programamos 8 minutos más.
Sacamos los pimientos y los ponemos en un bol bien tapados para que suden,así será mas fácil pelarlos.
Una vez se hayan enfriado los pelamos y quitamos todos los pipos.
Los cortamos a tiras,picamos la cebolla que hemos asado y aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva,vinagre y sal,yo además le he puesto huevo cocido.

CONEJO CON TOMATE GMD

Fuente : Ana Rivero
Ingredientes :
1/2 conejo
500 gr tomate triturado
3 dientes ajo picado
aceite
1/2 vaso medidor vino blanco
1 hoja laurel

sal
pimienta
azucar
tomillo


Preparacion :
Salpimentamos el conejo y en menu plancha ponemos poco aceite y doramos el conejo.

Añadimos la cebolla , los ajos y la hoja de laurel.
Cuando este pochada la cebolla, añadir el vino y el tomillo
Cancelar menú
Cerrar olla. Menú carne 10 minutos
Despresurizar manualmente
Si hay mucho liquido, podéis retirar un poco.
Añadir el tomate
Sal.
Un poco de azúcar para la acidez del tomate
Menú guiso 15 minutos

CONEJO AL HORNO CON VERDURAS GMD

Fuente : Ana Rivero
Ingredientes :
1/2 conejo troceado
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 hojas laurel
1/2 vaso vino blanco
1 vaso y 1/2 agua
sal
pimienta
tomillo

Preparacion :
Ponemos aceite en la cubeta y en menú freír doramos el conejo salpimentado con el laurel
Añadir la zanahoria a rodajas, la cebolla picada y el pimiento a trozos
Añadir el vino. Dejar evaporar
Cancelar menú
Añadir el agua. Remover
Añadir el tomillo
Rectificar de sal
Cerrar tapa. Menú horno 20 minutos. Válvula abierta

CROQUETAS DE BACALAO

Fuente  : Carmen Villaverde Parrondo
Ingredientes :
250 gr de bacalao
1 diente de ajo
aceite
4 cucharadas de harina
sal
leche 3/4 litro minimo, ( depende del espesor deseado si les gustan mas blandas o no )
huevo y pan rallado para rebozar


Preparacion :
En una sartén echa un poco de aceite y freímos un ajo junto con el bacalao, reservamos
En una cacerola se echa como 4 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente se añade la harina y se revuelve bien
Cuando tenga un color ligero tostado añadimos la  leche, la cantidad según os gusten de blandas, vais añadiendo de poco en poco y sin dejar de remover
Añadimos el bacalao y dejamos ir cociendo 10 o 15 minutos a fuego lento y sin dejar de remover, si necesitamos más leche ir añadiendo
Echamos un poco de sal y probar, hay que tener en cuenta el bacalao...
Cuando esté bien echamos sobre una fuente y dejamos enfriar antes de meter en la nevera
Ponemos un film transparente para que en la nevera no forme corteza
Luego simplemente con ayuda de dos cucharas pequeñas formamos las croquetas y pasamos por huevo y pan rallado, también antes del huevo se pueden pasar por harina
Como ya sabéis el pan rallado si es casero mejor que mejor.
Se fríen en aceite por los dos lados
Si hacéis mucha cantidad tenéis la opción de congelarlas en una bandeja, cuando estén congeladas las sacáis para una bolsa, así ocupan menos espacio

.

miércoles, 27 de abril de 2016

EMPANADA DE SALMON CECOFRY

Fuente : Carolina Abril Cantero
Igredientes :
2 rodajas de salmon fresco
2 hojas de hojaldre
oregano  
hierbas provenzales
sal
pimienta molida
huevo
aceite de oliva 

tomate frito
queso mozarella


Preparacion :
Poner el salmon en la cubeta con sal , pimienta molida, hierbas provenzales , oregano y una cucharada de aceite 10 min en cecofry.

Una vez pasado el tiempo , quitamos raspas y espinas , y desmenuzamos . Ponemos flus de aceite y colocamos el hojaldre ponemos una cucharada de tomate frito , ponemos el salmon , la mozzarella y tapamos pintamos con huevo y colocamos un poco mas de mozarrella por encima 20 min y listo.

CANUTS DE HOJALDRE RELLENOS

Ingredientes :
1 hoja hojaldre rectangular
1 huevo
relleno ( crema pastelera , nata, falsa trufa)
los conos (para enrollar el hojaldre

Preparacion :
Extendemos la hoja de hojaldre , la cortamos a tiras d eunos 2 cm de ancho y vamos enroscando cada tira en el cono..., pincelamos con huevo y directamente a la cubeta de la cecofry 10 minutos.
Sacamos y precedemos a rellenarlo!
Para el relleno llenamos las mangas pasteleras con el relleno deseado.





martes, 26 de abril de 2016

EMPANADILLAS DE LOMO Y QUESO

Ingredientes :
1 paquete obleas (16)
8 filetes lomo adobado
8 locnchas quedo gouda
leche (para barnizar)
queso rallado



Preparacion :
Ponemos : -1 oblea - 1filete lomo adobado - 1loncha queso goda - tapamos con otra oblea y pincelamos con leche y le echamos queso rallado por encima.
Directamente a la cubeta 10 min






FLAN MASCARPONE GMD GME Y GMF

Ingredientes :
250 gr queso mascarpone
4 huevos
4 cucharas azucar
400 gr nata montar
caramelo



Preparacion :
Se pasa todo por la turmix y lo llevamos a la flanera previamente caramelizada con el caramelo....
Ponemos en la olla la rejilla 3-4 vasitos agua y la flanera . Tapa - valv cerrada.
GMD - menu cocina 15 min
GME - menu guiso 140° presion 2 12 min
GMF - menu guiso 140° presion 2 12 min
dejar despresurizar sola....


CARRILLADAS EN SALSA GMF

Fuente : Alberto Serna Montoyaa
Ingredientes :
1kg-1,200 carrilladas
1cebolla
5-6 bolas pimienta negra
4 zanahorias
1vaso de la olla vino tinto
1vaso de la olla de agua
1 cuchara sopera aceite
sal y 1/2 pastilla caldo carne



Preparacion :
Hechamos a la cubeta la carillada ya limpia...la cebolla cortada en 4 ....las 4 zanahoria cortadas en 3 cada 1 la pimienta ,el vaso agua , vaso vino, la sal y la media pastilla de caldo.

Mezclamos todo bien para que coja todo los sabores.... La carne tiene que quedar cubierta del caldo...si con el vaso de vino y agua no es suficiente ...añadimos medio vaso mas de vino y completamos con agua hasta que se tape...tampoco ahogamos la carne con caldo
Tapa-valv cerrada-menu turbo-presion 3 140° 26 minutos.
Despresurizamos y sacamos la carne por un lado y por el otro la cebolla y zanahoria...trituramos y añadimos caldo a gusto del espesor de la salsa...
De muerte!!

TORTILLA DE PATATAS GMF

Fuente : Magaceda Colorin
Ingredientes:
6 patatas medianas
8 huevos
sal a gusto
1 cubilete aceite
1 cebolla
 

Preparacion :
Echamos el aceite y ponemos menu freir para calentarlo....
La patata cortada a gusto la echamos a la cubeta junto con la cebolla una vez calentado el aceite y ponemos tapa...valv abierta menu freir 3 min 130 grados...al acabar los 3 minutos cancelamos abrimos y removemos...la patata esta como cocida...mientras batimos los huevos ponemos de nuevo menu freir 130° sin tapa....un par de minutos....luego sacamos la patata...mezclamos con los huevos....y volvemos a echar en la cubeta.
Ponemos tapa valv abierta menu plancha 10 minutos, 140°
Al acabar los 10 minutos damos cancelar y ponemos tapa horno 125° unos 10-12 minutos segun gusto de dorada q este.
Al acabar los 12 min sacamos cubeta...dejamos enfriar un poco...y la pasamos a un plato.

BIZCOCHO CABELLO ANGEL GMF

Fuente  : Guadalupe Gutièrrez Parejo
Ingredientes :
100 gr azucar blanca
100 gr azucar moreno
100 ml nata montar
1 sobre levadura Royal
60 ml aceite
6 huevos
200 gr harina
250 gr cabello angel

Preparacion :
En un bol echamos los dos tipos de azucar y vamos añadiendo de 1 en 1 los huevos y los batimos bien.
encorporamos el aceite y volvemos a batir , poneos la mitad de la harina mezclada con la levadura y batimos bien   que no quede grumos , a continuacion añadimos la nata , batimos bien y añadimos el resto de harina y batimos bien.
Añadimos el cabello de angel y mezclamos con una espatula
Engrasamos la cubeta , ponemos papel horno y volcamos la masa y preogramamos menu horno valvula cerrada 140º 40 minutos , al acabar dejamos reposar en la olla 10 minutos!

MAGRO TERNERA CON PISTO GMF

Ingredientes :
500gr magro ternera
1pimiento verde de freir
1cebolla
1lata grande (800gr) de tomate triturado y unas cucharas tomate frito
1 pastilla caldo carne
3-4 dientes ajo
1-2 (segun) lata champiñones o en crudo...como lo veais..


Preparacion :
En menu plancha vamos friendo la carne...que va a soltar mucha agua pero hay que esperar que se evapore..cuando ya queda poca agua vamos echando el pimiento la cebolla y los ajos...todo picadito...dejamos que se vaya haciendo..ponemos la pastilla de caldo y si los champis son crudos..los añadimos y tambien un buen chorro de vino blanco, sal..cuando veamos que la carne esta hecha añadimos la lata de tomate triturado y unas cucharas de tomate frito..2 cucharas de azucar y ponemos : MENU GUISO 130º PRESION3 15 MINUTOS VALVULA CERRADA


 

NOTA: si los champis son de lata..como en mi caso...seguimos los mismos pasos pero sin echar el champi...y al acabar los 15 min... despresurizamos y echamos nuestros champis de bote y volvemos a programar el mismo menu pero 5 minutos ( valdria con 2 ya que el champi esta cocido..pero asi le damos mas ternura a la carne...sale mas tierna aun, como es ternera....le cuesta mas q al cerdo)
Las patatas las hize en la olla , menu freir 160º

CREMA PUERROS GMF

Ingredientes :
400gr puerros
120gr calabaza
50 gr aceite
1 pastilla caldo pollo
agua
pim molida
sal





Preparacion :
Cortamos la verdura y las introducimos en la cubeta junto con la pastilla de caldo
Cerramos olla y programamos menu guiso,presion media, 130º 8 minutos con valvula cerrada.

Despresurizamos y trituramos , añadimos el aceite y pim molida.
Listo;)

BIZCOFLAN GMF

Ingredientes :
Para el Flan
- 4huevos
3/4 medida azucar
2 medidas leche
1 chda azucar vainillado
caramelo liquido


Para el bizcocho
50gr azucar
50gr harina
2huevos
pizca sal , 1chda azucar vainillado
1 chda levadura
si quieres puedes añadir cola cao al bizcocho y le das color....


Preparacion flan :
Batir todos los ingrediente y los añadimos a la flanera previamente caramelizada


Preparacion bizcocho :
Batir los huevos con el azucar y la pizca de sal hasta que doblen su volumen y blanqueen, añadir la harina (cacao)levadura y vainilla y mezclar hasta que no queden grumos
Volcamos con cuidado poniendo una cuchara sobre el flan y en la olla ponemos la rejilla,3-4medidas del vaso de agua y programamos menu horno 140° - 30 min , valv cerrada , despresurizar y sacar
a templar y a la nevera.

domingo, 24 de abril de 2016

POLLO A LA IMPORTANCIA

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
Para el adobo necesitamos:
3 patatas
4 dienetes ajo
perejil
1 y media cucharada aceite
sal
pollo ( yo he usado 4 traseros )

Para la salsa necesitamos :
1 cebolla
3 dientes ajo
4 cucharadas aceite
1 cucharadita harina
200 gr agua
200 gr vino blanco
2 hojas laurel
1 pastilla avecrem pollo
pizca colorante y perejil

Preparacion :
En una fuente apta para el horno , previamanete engrasada colocamos las patatas en rodajas algo gruesas,,( no muy gruesas)
Preparamos el adobo de pollo , hacer una majada en el mortero con los ajos , perejil , sal y el aceite , y pincelamos bien el pollo y lo colocamos sobre las patatas.
Para la salsa picamos la cebolla los ajos y los pochamos en un chorreon de aceite (las 4 cucharadas) , en cuanto se ha quedado trasparente echamos la harina y la sofreimos un minuto mas.
A continuacion agregamos el vino , el agua, el laurel , la pastilla de avecrem, el perejil , el colorante  y damos un hervor a la salsa...
Precalentamos el horno a 200º , con un cacharro con agua dentro , para que el pollo salga mas jugoso.
Echamos la salsa sobre el pollo y la patata , removemos todo y procuramos que este toto el pollo cubierto /pincelado con esta salsa...y lo llevamos al horno para 1h y media o 2 h , dandole la vuelta al pollo de vez en cuando. Al acabar sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos ......









LENTEJAS GMF y GMD

Fuente : Sonia Mellado
Ingredientes :
1 cebolla
1 pimiento verde
1pimiento rojo
6-7 dientes ajo
3 cucharadas tomate frito
2 zanahorias
2 patatas
lentejas pardinias ( sin remojo) (yo uso 3 vasos de la olla)
agua (yo pongo 10-11 vasos de la olla)
costillas
chorizo
avecrem , sal , aceite ,pimienta

Preparacion :
Troceamos las verduras del sofrito, ponemos aceite, echamos las verduras y pochamos en menú freir, valvula  cerrada, 180 grados, 8 minutos. 
Despresurizamos, pasamos por el túrmix y reservamos.
Parara ahoraros ese tramo del sofrito , os recomiendo que hagais el sofrito y congelarlo y lo teneis en vasitos ya solo para echarlo a la hora de guisar (vease receta  SOFRITO BASICO)
A continuacion  en menu freir sellamos la costilla troceada , y cuando este sellada  echamos las lentejas , el sofrito triturado , el tomate frito , la patata y las zanahorias troceadas , los chorizos m el agua , sal , pimienta , poco azafran si hay o colorante y programamos menu turbo valv cerrada 130 grados , presion alta 20 minutos para la GMF
Y para la GMD programamos menu legumbres 30 minutos .


 

PASTEL BERENJENAS GMF

Ingredientes :
3 berenjenas (yo he usado 2)
Jamon serrano o cocido (yo he usado 2 paquetes)
Queso ,segun gusto (yo he usado 1 paquete de havarti)
3huevos
250 ml leche
3 cucharadas de tomate frito

Preparacion :
Cortamos las berenjenas en rodajas a 1 cm asi....y las pasamos a la plancha!!
Una vez pasadas todas...untamos la cubeta y ponemos papel horno de tal manera q se pueda agarrar y sacar el pastel pa emplatar o en mi caso meterlo al horno y gratinar porque aun no tengo cabezal
Vamos poniendo 1 capa de berenjenas...poniendo un poco 1 encima de otra y pincelamos con tomate...luego 1 capa de jamon y 1 capa queso....
Seguimos con berenjenas ...las pincelamos con tomate....mas jamon y mas queso....
Acabamos poniendo la ultima fila de berenjenas....batimos los 3 huevos con la leche y se lo echamos por encima con cuidado...y le echamos bien de queso rallado por encima ( yo eché 1 bolsa de las de 4 quesos)
Ponemos tapa menu horno unos 25 min valvula abierta y luego cabezal(quien tiene)
Yo la deje otros 10 min mas...que la veia liquida...entonces un total de 30-35 min...la saque y metí en el horno previamente calentado calor arriba 10 min.!!


Para la olla F pusé menu horno 160° 15 min valv cerrada y luego cabezal pa gratinar....yo lo dejé 15 min a 200° estando pendiente a ver si se gratinaba antes!!






TARTA FRIGOPIE

Fuente : Mari Orellana
Ingredientes :
500ml nata montar
100 gr nesquick fresa
1 tarrina queso untar (250gr)
1 sobre cuajada
1molde ( vale el de aluminio de pollos asados)


Preparacion :
Poner todos los ingresientes en la thermomix 6 minutos 90°velocidad 4



Y sin la thermomix , ponemos todos los ingredientes en un cazo ,  hervir sin dejar de remover a fuego lento.
Cuando empieza a hervir ,apartamos y lo echamos al molde y al congelador minimo 2 h...yo la.meti en frigorifico pa toda la noche...con 3h se cuaja...o quiza menos....
No dejar de remover pa no pegarse!